Закуска з креветок

Креветки, завдяки своїм чудовим смаковим якостям, цінуються багатьма гурманами. До того ж вони корисні для здоров'я, тому дієтологи радять використовувати їх у своєму раціоні людям, які віддають перевагу здорове і раціональне харчування.

У креветках міститься безліч мінеральних елементів і білка. Йоду в них значно більше, ніж в яловичині. У креветках міститься кальцій, який корисний для роботи щитовидної залози, імунної системи, роботи нирок, побудови м'язової системи та кісткової тканини. У них також міститься калій, який незамінний для серцево-судинної системи; цинк, поліпшує стан шкіри і нігтів. Сірка, що входить до складу креветок, дуже важлива для шкіри, нігтів і волосся, вона регулює функції сальних і потових залоз, знижує алергічні реакції, підвищує імунітет. Також до складу креветок входять фосфор, залізо, мідь, свинець, алюміній і вітаміни A, D, В12 і Е.

Свіжоморожені креветки повинні виглядати добре, можуть мати слабкий запах моря. Якщо креветка стара або зіпсована, у неї на тоненьких лапках можна виявити чорні плями і чорні кільця. Такі креветки викидайте, не роздумуючи!

Якщо ви на креветці виявили жовті плями або бугри, значить, її обробляли хімічним розчином, щоб позбутися від чорних плям. Якщо ж на креветках ви виявили сухі білі місця, вона переморожена. Креветки розморожувати слід поступово - спочатку в холодильнику, далі при кімнатній температурі, щоб краще зберегти корисні речовини.

Єдиний недолік креветок - вони містять холестерин, тому щодня вживати їх у їжу не рекомендується.

Страви з креветками доречні для всіх випадків. Більш прості страви, приготовані з креветками, - на кожен день, оригінальні - на святковий стіл, пікантні - для гурманів.

Щоб приготувати закуску з креветок, вам знадобиться:

креветки очищені - 450 г
сир твердий - 150 г
часник - 3 зубчики
печериці - 220 г
олія оливкова - 1,5 ст.л.
масло вершкове - 20 г
лимон - 1 шт.
вино біле - 1,5 ст.л.
вершки - 220 г
зелень кропу - 30 г
перець білий мелений
сіль

Як приготувати закуску з креветок:

1. Печериці промиваємо, просушуємо, чистимо, крупно нарізаємо.
2. Відварюємо креветки в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин, потім відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.
3. Очищаємо часник і дрібно нарізаємо.
4. Сковороду ставимо на вогонь, розігріваємо в ній вершкове і оливкове масло, обсмажуємо часник протягом двох хвилин. Потім додаємо гриби і смажимо все разом близько 5-8 хвилин. До грибів додаємо креветки, вливаємо сік 1 лимона і тушкуємо 3 хвилини. Потім вливаємо біле сухе вино, тушкуємо 5 хвилин, потім - вершки. Солимо, перчимо, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
5. Сир натираємо на крупній тертці.
6. Зелень кропу промиваємо холодною водою, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
7. Готову закуску розкладаємо по порційних тарілках, посипаємо тертим сиром і подрібненою зеленню кропу.

Приємного вам апетиту.