Жульєн з креветок і крабових паличок

Жульєн - блюдо, яке прийшло до нас із Франції. Воно вже багато років займає не останнє місце на наших столах. Жульєн не вимагає особливих кулінарних навичок і до того ж завжди виходить дуже і дуже смачним. Звичайно, за той час, що він походив по нашим кухням, приготування, інгредієнти змінюються, щось додається, але все ж незмінним залишається те, що в основу обов'язково повинні входити гриби, цибулю і соус.

А ось я хочу вам запропонувати рецепт жульєну на основі морепродуктів. Це, звичайно, не грибний жульєн і смак, далекий від грибного, але сказати, що це блюдо гірше, просто не маю права. Спробуйте обов'язково, ви не залишитесь байдужими!

Щоб приготувати жульєн з креветок і крабових паличок, вам знадобиться:

креветки морожені - 200 г
крабові палички - 100 г
масло вершкове - 20 г
сир - 50 г
майонез - 2 ст.л.
вершки - 3 ст.л.
борошно - 1 ст.л.
вода - 1,5 склянки
сіль

Як приготувати жульєн з креветок і крабових паличок:

1. Якщо ви надумали готувати страву, до складу якого входять морожені морепродукти, то, насамперед, потрібно зайнятися саме їх приготуванням. Так що виймаємо з холодильника крабові палички і залишаємо розморожуватися. Краще всього зробити це за пару годин, щоб вони розморожувалися при кімнатній температурі. Не раджу розморожувати крабові палички в мікрохвильовій печі, вони втрачають свій смак.
2. Далі ставимо каструлю з водою на плиту і на сильному вогні доводимо до кипіння. Кладемо в кипляче воду морожені креветки і залишаємо варитися протягом 2-4 хвилин. Креветки, які будуть готові, самі спливуть на поверхню. Дуже важливо не переварити їх, так як переварені креветки стануть жорсткими.
3. Відварені креветки дістаємо з каструлі і перекладаємо в друшляк, промиваємо холодною водою. Бульйон з креветок ми залишаємо, він ще знадобиться.
4. Коли креветки охолонуть, очищаємо їх. Пару штук залишаємо для того, щоб потім прикрасити готову страву
5. М'ясо креветок ріжемо на невеликі шматки, якщо креветки занадто маленькі, можете їх не різати.
6. У глибокому посуді розводимо борошно з невеликою кількістю теплої кип'яченої води, безперервно заважаючи, щоб консистенція вийшла, як рідка сметана. Додаємо 5 ст. ложок бульйону, який залишився від креветок, вершки і майонез. Солимо і ретельно змішуємо. Якщо соус виходить дуже густим, можете ще розбавити бульйоном.
7. Готові розморожені крабові палички нарізаємо на невеликі шматочки.
8. Змішуємо крабові палички з креветками і заливаємо приготовленим соусом. Гарненько змішуємо.
9. Тепер отриману масу викладаємо у формочки. Зверху посипаємо натертим сиром і кладемо по невеликому шматочку вершкового масла.
10. У заздалегідь розігріту духовку, до 190 градусів, ставимо кокотніци з жульєном і залишаємо на 10-15 хвилин, до тих пір, поки сир не розплавиться.

Готовий жульен прикрашаємо креветками і часточками лимона.

Смачного!