Курячий рулет з яловичої печінкою в хлібних крихтах

Думаючи над тим, що приготувати на день народження сина, я перегорнула всі свої кулінарні книги і різні сайти. Смачних страв так багато, а хочеться підібрати найкращі. Про курячих рулетах я подумала відразу, залишилося тільки вирішити питання про те, яка буде начинка. Адже якщо для обіднього столу підійдуть і курячі рулетики в мікрохвильовці, то до святкового столу більше підійдуть, наприклад, курячі рулетики зі шпинатному-грибною начинкою. У процесі пошуків я натрапила на один дуже цікавий рецепт, яким поспішаю з вами поділитися.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 35 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 255 ккал

• грудка куряча - 800 г
• печінка яловича - 350 г
• цибуля - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• сир тертий - 60-70 г
• крихти білого хліба - 2 ст.л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• масло рослинне - для смаження
• для панірування:
• яйце - 2 шт.
• борошно - 1 ст.
• хлібні крихти - 1 ст.

Як приготувати курячий рулет з яловичої печінкою в хлібних крихтах.

1. 1. З курячої грудки знімаємо шкірку і видаляємо кісточки. Отримане в результаті куряче філе пропускаємо через м'ясорубку разом з очищеною цибулиною. У фарш додаємо хлібні крихти і за смаком солимо і перчимо. Перемішуємо і залишаємо на 30-35 хвилин.
   2. Яловичу печінку нарізаємо на невеликі шматочки і на розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до готовності, злегка посоливши.
   3. Морква очищаємо, промиваємо і натираємо на крупній тертці. Підсолюємо. В окремій сковорідці обсмажуємо до м'якості близько 5-6 хвилин.
   4. Тепер, коли всі складові готові, формуємо рулет. Викладаємо на мокру марлю курячий фарш і розрівнюємо в пласт товщиною близько 1,5 см. На середину м'ясного пласта по всій довжині кладемо обсмажену печінку і накриваємо її шаром моркви. Піднімаючи за краї марлю, формуємо рулет. Готуємо кляр. Збиваємо яйце, готуємо борошно і хлібні крихти (висипаємо в окремі тарілки). Паніруємо рулет спочатку в борошні, потім - в яйці, після - в хлібних крихтах. Після цього перекладаємо його на деко, швом донизу. Відправляємо рулет в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 30-40 хвилин. За 10 хвилин до готовності посипаємо рулет сиром.
   5. Після закінчення цього часу виймаємо готовий рулет з духовки і, коли той трохи охолоне, перекладаємо на блюдо. Розрізаємо на скибочки і подаємо до столу, прикрасивши, за бажанням, подрібненою зеленню.

2. Смачного!