Соковиті котлети з горбуші з часником

Морепродукти - найцінніший джерело поліненасичених жирних кислот, так корисних нашому мозку, а також безлічі вітамінів і мікроелементів. Хто хоче жити довше і залишатися при цьому здоровим, повинен харчуватися морепродуктами регулярно, хоча б пару разів на тиждень.

З морської риби я обожнюю червону. Вона і смачніше, і корисніше білою. Страв з червоної риби можна приготувати величезна кількість. Спробуйте тільки картопляні котлети з сьомгою або Панцанелла з лососем і зеленою квасолею!

Можна робити і рибні котлети, а щоб вони не були жорсткими, робіть їх з жирної риби. Можна додати жиру або сала, щоб котлети були соковитіше. Мій сьогоднішній рецепт рибних котлет буде з горбуші з салом і часником. Рибне філе потрібно порубати ножем, а не подрібнювати в м'ясорубці або блендері, це створить відчуття текстури. Готувати такі котлети можна по-різному, але мені подобається обсмажування. Хто хоче зробити більш дієтичне блюдо, робіть без сала і в пароварці або мультиварки. Головний компонент, крім риби, - це зелень. Додавайте побільше зелені - петрушки, кропу, тоді котлети будуть смачніше.

Щоб приготувати соковиті котлети з горбуші з часником, вам знадобиться:

горбуша - 1 кг
сало - 100 г
зелень свіжа - 150 г
яйце - 1 шт.
панірувальні сухарі - 3 ст.л.
часник - 3 зубчики
сіль, перець чорний мелений - за смаком
олія для смаження

Як приготувати соковиті котлети з горбуші з часником:

1. Рибу промити і відокремити від кісток і шкіри тонким і гострим ножем. Філе нарізати дрібними шматочками.
2. Сало подрібнити у блендері до пастоподібної маси.
3. Зелень промити і дрібно нарізати.
4. Цибулю і часник очистити і подрібнити.
5. У мисці змішати рибу, сало, цибулю, часник і зелень.
6. Додати яйце і панірувальні сухарі. Можете просто подрібнити в кавомолці засохлий білий хліб або користуватися готовими.
7. Посолити, поперчити і добре вимішати фарш. При бажанні додайте приправу для риби. Сформувати котлетки мокрими руками і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки на розігрітій сковороді з рослинним маслом. Під кінець додати трохи води в сковороду (можна додати також ще зелені та часнику) і під кришкою протушкувати 5 хвилин.
Подавати котлети з горбуші з овочами або відвареним рисом.

Смачного!