Вушка з грибами

Пельмені, манти, вушка, равіолі, чучвара, гедзе, тортеліні, вареники, хінкалі, чаклуни, цепелліни, маульташен, джіаодзи, вонтони - одного поля ягоди. Варене прісне тісто з наповнювачем відрізняється переважно формою вироби і соусом. Ну, якісь добавки до наповнювача, ну спосіб варіння - на пару, наприклад. І тим не менше у величезної кількості народів - одне і те ж блюдо.

Прихильники роздільного харчування вважають його некорисним. Якщо це магазинні пельмені, то можна і погодитися. Може бути, кожен день таке блюдо їсти не варто. Так адже ніяке не варто ...

А от якщо наповнювач - гриби, то і вегетеріанцев і ті, хто роздільно живляться, приймуть цей рецепт.

Щоб приготувати вушка равіолі з грибами, вам буде потрібно:

борошно пшеничне - 2 ст.
олія соняшникова - 8 ст. л.
гриби білі сухі - 20 шт.
каша гречана густа або рис відварний - 1 ст.
яйце - 1 шт.
сметана - 1 ст.
лавровий лист - 3 шт.
перець чорний - 5 горошин
часник - 3 зубчики
зелень петрушки - 1 ст. л.
сіль

Як приготувати вушка равіолі з грибами:

1. У 0,5 літра води відваріть добре промиті гриби. Краще б їх замочити на кілька годин і варити в тій же воді. У бульйон покладіть лавровий лист, чорний перець і часник. Відвар ще знадобиться. Зваріть яйце круто. А гриби порубати, змішайте з кашею і рубаним ж яйцем, посоліть за смаком.
2. Залийте в 4 ст.л. соняшникової олії 0,75 склянки крутого окропу і умішайте в цю суміш борошно. Замісіть тісто. Розкачайте його і зліпіть що хочете - хоч вушка, хоч равіолі, хоч пельмені.
3. Розкладіть вироби на змащене маслом деко і запечіть 15 хв при 180 С.
4. Викладіть вушка равіолі в горщик (горщики), залийте грибним відваром, поставте на 20 хв. в духовку. Залийте сметаною, посипте зеленню.

Смачного!