Лазанья з фаршем і томатом

Щоб спробувати італійську лазанью, не потрібно вирушати в цю сонячну країну, не треба навіть йти в італійський ресторан, адже це досить просте блюдо можна приготувати і вдома. Для цього потрібно купити сир пармезан або моцарелла, а також листи тесту для лазаньї (продаються у всіх великих супермаркетах). Тісто можна приготувати і самостійно, для цього знадобиться борошно з твердих сортів пшениці, вода, яйце і сіль. Щоб приготувати тісто було простіше, борошно потрібно просіяти кілька разів. Після цього починається самий складний і відповідальний процес в приготуванні лазаньї - розкочування тіста. Воно має бути рівномірним, щільним і дуже тонким, в ідеалі - не товще 1 мм. Важливо, щоб товщина тесту була однакова, бо фарш може порвати його. Зазвичай лазіння складається з шести шарів тіста і фаршу, але ця кількість можна зменшити або збільшити в залежності від вашого бажання.

Лазанья може бути рибної, м'ясний, овочевий, грибний і навіть солодким, як десерт. Лазанья з фаршем і томатом виходить дуже смачною і ситної, в якості сніданку вона дарує сили на цілий день. Зазвичай вона з'їдається відразу, але залишився страви завжди можна розігріти в мікрохвильовці.

Щоб приготувати лазанью з фаршем і томатом, вам знадобиться:

фарш м'ясний (яловичий) - 700 г
листи для лазаньї - 200 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сир твердий - 200 г
томатна паста - 1 склянка
вершки - 200 мл
масло вершкове - 1 ст. л.
борошно пшеничне - 1 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний (мелений) - за смаком
базилік

Як приготувати лазанья з фаршем і томатом:

1. Фарш обсмажуємо на сковорідці, акуратно розминаючи його виделкою або лопаткою.
2. Тепер додаємо до фаршу нарізану кільцями або півкільцями ріпчасту цибулю, томат-пасту, спеції, трохи води і тушкуємо фарш до готовності.
3. Поки наш фарш поступово доходить до повної готовності, ми відварюємо листи для лазаньї в трохи підсоленій воді до стану напівготовності (це приблизно 12 хвилин). Але якщо ви придбали листи, яке попередньо відварювати не треба, то можете сміливо пропустити цей пункт рецепта.
4. Займемося приготуванням соусу.
У сотейнику починаємо обсмажувати борошно на вершковому маслі до появи у неї приємного золотистого кольору, потім вливаємо в борошно тонкою цівкою вершки і ретельно все перемішуємо. Головне - не дати утворилися грудки, які можуть зіпсувати весь соус і все блюдо. Продовжуючи помішувати, даємо соусу закипіти. Знімаємо соус з вогню.
5. Форму для лазаньї гарненько змащуємо жиром або вистилаємо її пекарської папером. Тепер прийшов час почати головний етап приготування будь лазаньї - викладання шарами.
Отже, йдуть: листи лазаньї (залежно від розміру форми) в один ряд, поливаємо їх зверху вершковим соусом, потім йде м'ясної соус, трохи сиру і все це чергуємо до тих пір, поки форма не заповниться.
6. Самий верхній шар лазаньї необхідно рясно посипати зверху сиром і полити вершковим соусом.
7. Запікаємо лазанью з фаршем і томатом в духовці приблизно 20 хвилин при температурі 200 градусів за Цельсієм.

Все готово!

Смачного!