Овочевий салат із заправкою з авокадо

Звичайний салат з традиційними інгредієнтами заграє зовсім іншим смаком, якщо приготувати для нього абсолютно нову заправку. Найкращий доказ - овочевий салат із заправкою з авокадо.

Щоб приготувати овочевий салат із заправкою з авокадо, потрібні наступні інгредієнти:
• картопля - 4 шт. (Великий)
• жовтий болгарський перець - 1 шт.
• помідори - 2 шт.
• яйця - 2 шт.
• червоний гострий перчик - половинка
• оливкова олія - ??2 ст. ложки
• нарізану зелену цибулю - 1 ст. ложка
• сіль, мелений чорний перець
для заправки:
• авокадо - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• часник - 2 зубчики
• оливкова олія - ??2 ч. Ложки
• лимонний сік - 1 ч. Ложка

Овочевий салат із заправкою з авокадо готується так:
1. Очищену картоплю наріжте скибочками і протягом 7-9 хвилин відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності.
2. Для заправки розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і зніміть шкірку. У мисці розімніть м'якоть до пюреобразного стану.
3. Очистіть і подрібніть цибулю і часник, додайте до авокадо, посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією, лимонним соком і ретельно перемішайте. Накрийте заправку плівкою і дайте настоятися 10 хв.
4. Видаліть з перців серцевину; жовтий перець наріжте півкільцями, гострий перець - тонкими кільцями.
5. Наріжте помідори кільцями, а зварені круто яйця - часточками.
6. Змішайте в салатнику картопля з помідорами, яйцями, солодким і гострим перцем, посоліть, поперчіть, залийте половиною заправки з авокадо і добре перемішайте.
7. Викладіть салат на блюдо сервіровки для подачі на стіл, посипте зеленою цибулею, полийте олією. Залишилася заправку розкладіть по краях блюда.

Смачного!