Салат c креветками, авокадо і кедровими або мигдальними горішками

Цей салат приголомшливо смачний і дуже яскравий. Гарне поєднання різних кольорів в цьому салаті роблять його дуже ошатним. Він прикрасить будь-який святковий стіл. За настроєм інгредієнти в ньому можна іноді міняти, і це буде завжди шедевр. Цей салат можна робити як морським, так і м'ясним, якщо додати шинку. Робіть його іноді з креветками, іноді тільки з овочів, фруктів і горіхів. На новорічні свята можна додати в цей салат зерна граната або шматочки червоного апельсина і грейпфрута, тоді ваш салат заграє новими фарбами і смаками. Замість мигдалю добре підійдуть кедрові горішки. Ось їх краще карамелізувати, тоді салат придбає слідкувати-пряну нотку. Для карамелизации обсмажте кедрові горішки цілком або пластинки мигдалю у вершковому маслі з додаванням цукру, невеликої кількості солі, кориці, ванілі, кумина та копченої паприки. Обсмажуйте в цій суміші до тих пір, поки мигдаль не покриється карамельної скоринкою. Взагалі, такі карамелізовані горішки можна додавати потім в багато салати. Сьогодні ми приготуємо барвистий вітамінний салат з авокадо, листя різного салату, сушеної журавлиною, креветками, насінням маку та сезаму і карамелізований мигдалем.

Щоб приготувати салат c креветками, авокадо і кедровими або мигдальними горішками, вам знадобиться:

для салату:
листовий салат (латук, айсберг, молодий шпинат) - 340 г
кінза - 1 пучок
авокадо - 2 шт.
журавлина сушена - 1/2 ст.
горіхи (мигдаль або кедрові горішки) - 1/2 ст.
креветки - 250 г
для заправки:
цукор - 1/3 ст.
мак - 1,5 ст.л.
сезам - 1,5 ст.л.
паприка -1/2 ч.л.
гірчичний порошок - 2 ч.л.
лук салатний, натертий на дрібну терку - 1 ст.л.
сіль морська -1/2 ч.л.
перець чорний, мелений -1/2 ч.л.
бальзамічний оцет, білий - 1/2 ст.
олія соняшникова - 1/3 ст.
олія оливкова - 1/3 ст.

Як приготувати салат c креветками, авокадо і кедровими або мигдальними горішками:

1. Підготувати креветки. Якщо вони варено-морожені, то розморозити.
2. Приготувати заправку до салату. У шейкері змішати всі інгредієнти заправки і добре збовтати, щоб цукор весь розчинився.
3. Авокадо очистити, видалити кісточку і нарізати півкільцями.
4. Листочки кінзи обірвати з гілочок цілими. Листовий салат і шпинат порвати руками.
5. У салатницю викласти салат і шпинат, кінзу і авокадо. Зверху викласти креветки.
6. Посипати салат сіллю і свіжомеленим чорним перцем. Додати сушену журавлину і карамелізовані мигдальні горіхи (або кедрові). Додати чверть склянки заправки і акуратно струсити салат, злегка перемішати.
Подавати до столу з рештою заправкою в соуснику. Смачного!