Салат зі шпинату з грушею, журавлиною і горіхами

Плоди грушевого дерева є одним з найбільш корисних фруктів. Вони багаті вітамінами, каротином, катехинами, фолієвою кислотою, азотистими речовинами, пектин, а також мінеральними солями заліза, йоду, марганцю, міді, кобальту, кальцію і калію.

У груші фруктоза переважає над глюкозою, а тому ці фрукти і напої з них часто включають в дієти. Основною цінністю груші є вміст поживних волокон. Плоди груші містять біологічно активні речовини і ефірні масла, які підвищують захисні сили організму. З використанням цього фрукта можна зробити легкий весняний салат зі шпинату з грушею, журавлиною і горіхами.

Щоб приготувати салату зі шпинату з грушею, журавлиною і горіхами, вам знадобиться:

для салату:
червона цибуля - 1/2 ст.
сушена журавлина - 1/3 ст.
шпинат - за смаком
груші - 2 шт.
кешью - 2/3 ст.
для соусу:
оливкова олія - ??1/4 ст.
бальзамічний оцет - 2 ст. л.
гірчиця (суха) - 2 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
сіль - 1/2 ч. л.
чорний перець (мелений) - за смаком

Спосіб приготування салату зі шпинату з грушею, журавлиною і горіхами:

1. Насамперед, приготуємо соус для нашого салату. Для цього беремо відповідну ємність і змішуємо в ній спочатку бальзамічний оцет із сіллю й цукром. Ретельно перемішуємо їх, щоб цукор повністю розчинився в рідині. Потім додаємо гірчицю і оливкове масло (при бажанні додаємо і мелений чорний перець). Знову-таки все перемішуємо до однорідної консистенції.
Потрібно зауважити, що ви сміливо можете змінювати кількість використовуваних інгредієнтів в залежності від ваших смакових уподобань. А поки відставляємо соус в сторонку.
2. Після цього очищаємо ріпчаста червоний лук і тонко нарізаємо його ножем. Зверніть увагу: для того щоб прибрати непотрібну гіркоту лука перед додаванням в салат його потрібно попередньо замочити у звичайній холодній воді (хвилин на 30).
3. Тим часом гарненько промиваємо листя шпинату під проточною водою (обов'язково прибираючи погані і несвіжі листя), а потім просушують його від зайвої вологи на паперовому рушнику (або за допомогою звичайних серветок). Далі відправляємо шпинат в глибоку миску (при цьому велике листя при бажанні можна подрібнити руками).
4. Після цього промиваємо і обсушуємо груші. До речі, груші повинні бути стиглими, але при цьому досить твердими. Розрізаємо їх навпіл, очищаємо від серцевини, а потім нарізаємо невеликими скибочками. Журавлину також потрібно промити і гарненько просушити.
5. Тепер слідом за шпинатом відправляємо в миску подрібнений червоний лук, груші, журавлину і горішки кеш'ю. До речі, замість кешью ви цілком можете використовувати й інші (свої улюблені) горіхи, наприклад, волоські.

Заливаємо всю цю красу приготовленим соусом і акуратно перемішуємо. Далі розкладаємо салатик порційно по тарілках, а зверху його можна прикрасити улюбленим тертим сиром!

Всім смачного!