Картопляні пончики на дріжджах

Надивившись різноманітних сучасних мультфільмів, наші малюки починають вимагати урізноманітнити їх меню саме тією їжею, якої живляться герої дитячих мультиплікаційних серіалів. Звичайно, найчастіше це саме та їжа, присутність якої краще виключити з раціону діток, але ... Але завжди є вихід! Чого тільки не придумаєш, щоб чадо було щасливо! Природно, що не варто йти на поводу дітей і скуповувати магазинну «хімію», аби дитя заспокоїлося. Але ж чіпси, попкорн, цукерки та багато іншого можна приготувати самим і балувати свою дитину без побоювань за його здоров'я. Одним з найпопулярніших ласощів, часто миготять на екранах телевізорів, є пончики. І сьогодні я хочу поділитися з вами одним з численних рецептів приготування цього чудового ласощі. Впевнена, що таке частування припаде до смаку і вашим діткам, і вам, і друзям, забіг на чашечку кави!

Щоб приготувати картопляні пончики на дріжджах, вам знадобиться:

борошно - 6 ст.
картопляне пюре - 1-1 / 2 ст.
пахта - 1 ст.
сухі дріжджі - 7 г
яйця - 3 шт.
вершкове масло - 1/3 ст.
цукор - 3 ст.
порошок для випічки - 4 ч. л.
сода для випічки - 1-1 / 2 ч. л.
мелений мускатний горіх - 1 ч. л.
мелена кориця -1/2 ч. л.
сіль - 1 ч. л.
соняшникова олія для смаження

Як приготувати картопляні пончики на дріжджах:

1. Приготувати картопляне пюре. Для цього картоплю (2-3 коренеплоду) почистити, вимити нарізати невеликими шматочками і відварити в трохи підсоленій воді. Злити воду з каструльки, розім'яти картоплю до пюреобразного стану. Вершкове масло і молоко не додавати! Перекласти пюре в невелику мисочку і трохи остудити.
2. Сколотини перелити в мисочку або каструльку і злегка підігріти. Додати в пахту сухі дріжджі і ретельно перемішати суміш, щоб не залишилося грудочок.
3. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі.
4. У мисочку з дріжджовий сумішшю додати картопляне пюре, яйця і розтоплене вершкове масло, перемішати.
5. В отриману суміш всипати 2 ст. цукру, порошок для випічки, соду для випічки, сіль, мелений мускатний горіх і 3 ст. борошна. Гарненько перемішати всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Додати решту борошна і замісити м'яке тісто.
6. Накрити миску з тестом харчовою плівкою і помістити в холодильник на 2 години.
7. Викласти тісто на робочу поверхню, посипану невеликою кількістю борошна і розкачати в пласт товщиною не більше 5 мм.
8. За допомогою склянки вирізати з тіста кружечки. Чаркою або кришкою від пляшки вирізати в кожному гуртку тесту невеликий отвір. В результаті таких дій на вашому столі опиниться близько 20 шт. заготовок-бубликів для майбутніх пончиків.
9. Соняшникова олія налити у фритюрницю і розігріти до температури 190 градусів.
10. Викладаючи заготовки з тіста в розпечене масло по 3-4 штучки, обсмажити пончики з двох боків до золотистого кольору.
11. Готові пончики витягти з киплячого масла за допомогою шумівки і викласти на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.
12. Цукор, що змішати з меленою корицею. Перекласти пончики на блюдо, посипати отриманою сумішшю і подати на стіл.

Хочу сказати про те, що якщо ви поки не обзавелися фритюрницею, це ще не привід відмовляти собі в задоволенні поласувати пишними пончиками. Для приготування частування можна використовувати звичайний казан, товстостінну каструлю, сковороду або сотейник з високими бортиками. Головне, щоб масла було досить багато: пончики повинні вільно плавати в жирі, не стикаючись з дном і один з одним. Під час смаження обов'язково перевертайте пончики, щоб вони прожарюються рівномірно і з усіх боків.

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!