Голубці пісні з грибами і гречкою

Люди, які дотримуються посту, роблять це 4 рази на рік. Я не дотримуюся суворого посту, хоча, може, й варто було б, але от якось не виходить.

Під час посту люди в їжі дотримуються деяких обмежень. Хтось до цього поставиться скептично, але з особистого досвіду скажу, що це дійсно полегшує організм. Якщо, наприклад, взяти мого чоловіка або батька, то для них це неприпустимо. Ну як чоловікові обійтися без м'яса хоч день, а тут пост! Тому, я схиляюся перед тими чоловіками, які строго дотримуються посту. У мене теж є на такий випадок відмінне блюдо - голубці з грибами і гречкою. Всі, хто пробував, дуже хвалили. Думаю, вам теж сподобається. Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати голубці пісні з грибами і гречкою, вам погнадобітся:

капуста - 1 качан
крупа гречана - 150 г
олія соняшникова - 200 мл
сіль
соус:
гриби сушені - 25 г
цибуля - 50 г
борошно - 20 г
масло рослинне - 20 мл
сіль
перець

Як приготувати голубці пісні з грибами і гречкою:

1. Насамперед, гарненько промиваємо сушені гриби і замочуємо в холодній воді на 3-4 години.
2. Потім відварюємо протягом 35-40 хвилин. Після цього знімаємо з вогню і відкидаємо на друшляк. Бульйон НЕ виливаємо, він нам буде потрібен.
3. Качан капусти відварюємо в киплячій на слабкому вогні воді і поступово відокремлюємо те листя, які готові. Я роблю це за допомогою виделки. Якщо такий варіант вам не підходить, можете попередньо відокремити все листя і бланшувати.
4. Гречану крупу добре промиваємо і висипаємо в каструлю. Вливаємо воду в співвідношенні 1: 2 і доводимо до кипіння. Після цього на слабкому вогні варимо до готовності. Коли гречка буде готова, додаємо в неї рослинне масло і солимо за смаком.
5. З листя капусти і гречки формуємо голубці, як хто вміє.
6. Далі кожен голубець потрібно обваляти в панірувальних сухарях.
7. Ставимо сковорідку на вогонь, додаємо рослинне масло і обсмажуємо голубці до готовності.
8. Очищаємо від лушпиння цибулю, промиваємо і дрібно рубаємо.
9. Відварені гриби дрібно нарізаємо.
10. Готуємо соус. У розігрітій сковорідці на олії обсмажуємо нарізану цибулю з пшеничним борошном. Додаємо бульйон з грибів і нарізані гриби. Перчимо. Ще раз кип'ятимо.

Готові голубці подаємо до столу з приготовленим соусом. Можна присипати дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!