Голубці ліниві в сметанному соусі

Рецепт ледачих голубців в сметанному соусі виник у мене випадково. Я, як правило, ліниві голубці заправляю соусом з вершків, але якось вирішила проекспериментувати. Неодноразово помічала, та й з власного досвіду знаю, що вершки і сметана в тих чи інших стравах проявляють себе по-різному. Якщо вершки додають блюдам ніжний вершковий смак, то сметана дає кислуватий присмак. Ось, власне, і все, кому що більше подобається за смаком.

Так ось з тих пір, як я вперше приготувала такі голубці, вони в мене в моїй кулінарній книзі стоять окремим рецептом, тому що це абсолютно інше, не схоже на інші, блюдо. Тому й вам я представляю це блюдо як окреме, яке так просто і називається «голубці ледачі в сметанному соусі». Готуйте із задоволенням, і нехай ваші рідні порадіють вашим новим кулінарним відкриттям!

Щоб приготувати голубці ледачі в сметанному соусі, вам знадобиться:

фарш яловичий - 500 г
рис - 50 г
капуста білокачанна - 150 г
кріп - 10 г
сметана - 100 г
цибуля - 1 шт.
чорний перець
червоний перець
сіль - 1 ч.л.
вода - 150 мл

Як приготувати ліниві голубці в сметанному соусі:

1. Перш за все, раз у нас в рецепті є рис, то треба їм і зайнятися в першу чергу, щоб дати час охолонути. Промиваємо рис до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім висипаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту.
2. Варимо до напівготовності. Потім відкидаємо на друшляк і відставляємо в сторону, щоб рис охолов.
3. Очищаємо цибулю, промиваємо і дрібно нарізаємо.
4. Ту частину капусти, що знадобиться, потрібно тоненько нашаткувати.
5. Солимо яловичий фарш і заправляємо спеціями за своїм смаком. Додаємо подрібнену цибулю і капусту.
6. У фарш кладемо охолоджений рис і всі разом ретельно перемішуємо.
7. Формуємо з отриманої маси голубці у формі котлет і обсмажуємо на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії з обох боків до золотистого.
8. В окремому посуді змішуємо сметану, воду і дрібно нарізаний кріп. Солимо за смаком.
9. Заливаємо приготовленим соусом обсмажені вже голубці. Накриваємо кришкою і залишаємо гаситися на 25-35 хвилин.

Розкладаємо готові голубці на порційні тарілки і подаємо до столу. Незважаючи на те, що голубці в сметанному заливанні, до столу ви їх також можете подавати зі сметаною.

Смачного!