Голубці м'ясні з гречкою

Голубці, мабуть, одне з тих страв, які займає почесне місце в нашому меню. Існує величезна кількість варіантів їх приготування, одним з улюблених для мене стали голубці в аерогрилі, раджу при наявності аерогрилю спробувати приготувати, а сьогодні я розповім, як приготувати голубці з гречкою і м'ясом.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 290 ккал

• капуста молода - 1 качан
• яловичина - 500-700 г
• гречка - 1 ст.
• гриби (шампіньйони) - 3-4 шт.
• цибуля червоний - 1 шт.
• бульйон курячий - 500 мл
• масло рослинне - 1 ст.л.
• перець чорний мелений -1/2 ч.л.
• сіль морська -1/2 ч.л.

Як приготувати голубці м'ясні з гречкою:

1. 1. Гречану крупу ретельно промиваємо. Відварюємо згідно інструкції на упаковці до готовності.
   2. У велику каструлю наливаємо води так, щоб покривав ваш качан капусти. Обмиваємо капусту і за допомогою довгого гострого ножа вирізаємо качан. Опускаємо капусту в киплячу воду і варимо 2-3 хвилини. Потім вогонь вимикаємо і залишаємо качан ще на пару хвилин у воді.
   3. Очищаємо цибулю, промиваємо і дрібно нарізаємо.
   4. Ставимо на вогонь сковорідку і розігріваємо в ній рослинне масло. Викладаємо нарізану цибулину.
   5. Печериці, попередньо очищені і промиті, нарізаємо пластинами і додаємо в сковорідку з цибулею. Перемішуємо і злегка присаливаем. За смаком перчимо і обсмажуємо. Нагадую, що печериці - такі гриби, які можна їсти і сирому вигляді, тому ступінь їх готовності кожен визначає для себе сам. Ми ж будемо орієнтуватися по луку, щоб той не пригоріла, а лише підрум'янився, як, власне, і самі гриби.
   6. Гречану крупу, яку ми заздалегідь зварили, викладаємо в сковороду з цибулею і грибами. Солимо, перчимо й перемішуємо. Знімаємо з вогню і даємо можливість трохи охолонути.
   7. Яловичину за допомогою м'ясорубки або блендера подрібнюємо. Додаємо фарш до гречано-грибною суміші. Перемішуємо і пробуємо на смак. Додаємо сіль з перцем.
   8. Відділяємо від звареного капустини 7-8 листків і викладаємо на паперовий рушник, щоб ті злегка обсушилися. Зрізаємо з капустяних листочків грубі частини.
   9. На кожен капустяний листочок, на його вузький край, викладаємо невелику кількість начинки і загортаємо конвертиком. Викладаємо голубці в каструлю, щільніше один до одного. Заливаємо підігрітим бульйоном з курки. Накриваємо кришку і готуємо на середньому вогні 20-25 хвилин.
   10. Голубці подають зазвичай як самостійну страву, до якого не обов'язково подавати гарнір. Можете полити їх улюбленим соусом або сметаною.

2. Смачного!