Пісні голубці з печерицями

Голубці для нас стали звичайним блюдом. При слові «голубці» ми відразу уявляємо капусту, фарш, сметанний соус. Однак, можна приготувати голубці і без м'яса. Наприклад, використовувати замість м'яса гриби.

Для приготування пісних голубців з печерицями вам потрібно:
1 середній качан капусти
1 склянка рису
1-2 помідори
2 цибулини
1 морква
100 г кореня селери
300 г печериць
1-2 зубчики часнику
зелень петрушки
зелень кропу
3-4 столових ложки пасти томатної
масло рослинне
сіль
цукор
перець
0,5-0,75 літра води

Спосіб приготування пісних голубців з печериць:
Помиті капустяне листя відварити в підсоленій воді (по 2-3 листи за раз). Відварені листя викласти в друшляк і остудити, з кожного аркуша зрізати потовщення.

У відварений до напівготовності рис покладіть нарізані скибочками і обсмажені на олії печериці, нарізану м'якоть помідорів, дрібно нарубані часник і зелень, обсмажені на олії подрібнену цибулю і натерту на крупній тертці моркву, корінь селери, сіль, перець, 1-2 столових ложки пасти томатної і все ретельно перемішайте.

На капустяне листя викладіть начинку (по 1- 1,5 столової ложки) і загорніть їх у щільну трубочку, підгинаючи краю всередину.

Голубці обсмажте на попередньо розігрітій олії по 2 хвилини з кожного боку.

У киплячу воду (можна використовувати воду, в якій відварювати капустяне листя) додати 2 столової ложки томатної пасти, сіль, цукор, перемішати. Готовим соусом залити голубці, накрити кришкою і довести до кипіння. Потім вогонь зменшити до мінімального, і готувати ще 30-40 хвилин. Перед закінченням варіння додати свіжу зелень.