Сібас з фруктово-ягідної заправкою

Сібас - дуже смачна риба, а з пропонованою фруктово-ягідної заправкою стане ще смачніше. Спробуйте приготувати сібас з фруктово-ягідної заправкою, і ви зрозумієте, що така справжня екзотика в кулінарії.

Сібас з фруктово-ягідної заправкою готується з таких інгредієнтів:
• 150 г філе сибаса зі шкірою
• 120 г ананаса (очищеного)
• 2 стручки спаржі
• жменю червоної смородини
• оливкова олія
• м'ята
• сіль - за смаком
• чорний перець мелений - за смаком
для соусу:
• скибочку манго
• 1 кружок ананаса
• кетчуп - за смаком
• оливкова олія
• цукор - за смаком
• сік половинки лайма.

Сібас з фруктово-ягідної заправкою готується наступним чином:
1. Спочатку готуємо соус: ананас дрібно нарубати і разом з манго, нарізаним шматочками, згасити на маслі.
2. Додати кетчуп, сік лайма і цукор, розмішати і тушкувати до загустіння, потім відставити убік, щоб соус остудився.
3. Шматок сибаса скропити оливковою олією, посолити і поперчити з обох сторін, обсмажити на сковороді-гриль і потім довести до готовності в духовці.
4. Викласти на тарілку ананаса, обсмажений на сковороді-гриль, зверху - припущені спаржу і сібас, полити соусом і прикрасити смородиною і м'ятою.

Смачного!