Сібас з овочами в духовці

Сібас, лаврак, морський вовк, морський окунь - смачна отакецький риба. В Італії штучно розводять. На Україні занесена до Червоної книги.

У сибаса мало кісток, які легко видалити, якщо потягнути головну центральну кістку. Решта потягнуться за нею. М'ясо дієтичне. Багате протеїнами, вітамінами В1 і В2, а так само мінеральними речовинами. У сибаса цікавий смак, не варто перебивати його сирим часником. На гарнір хороший рис, овочі. А соуси можуть бути будь-якими: солодкими, кислими, гострими, тому риба універсальна.

Для того, щоб приготувати сібас з овочами в духовці, вам знадобиться (на 1 порцію):

сібас - 300-400 г
помідор - 1 шт.
огірок - 1 шт.
лимон - 0,5 шт.
олія оливкова - 1 ст. л.
суміш салатних трав (наприклад, ендивій, крес-салат, латук) - 15 г
соус з трав - 10 г
приправа для гриля, сіль, перець за смаком
чебрець - 1 гілочка

Як приготувати сібас з овочами в духовці:

1. Рибу промийте. Почистіть від луски. Ще промийте. Натріть спеціями, політь, поперчіть.
2. На сковороду покладіть пергаментний папір, щоб зберегти шкірку. Налийте масло. Посмажте рибку по 2 хв. з кожного боку.
3. Доведіть до готовності при 180 С в духовці.
4. Готову рибу викласти на тарілку, поруч огірок-помідор, суміш салатів. Рибу полити соусом з трав (№ 5).
5. Цибулину поріжте, відваріть із зеленню, кухар у вині, поки не википить до половини, додасте свинячого бульйону, посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік і цукор за смаком. Це соус з трав.
Смачного!