Сібас в духовці з родзинками і горіхами

Запечений в духовці сібас - дуже легкий і швидкий рецепт, який зможе осилити кожна господиня. До того ж сібас, фарширований горіхами і родзинками, дуже смачне, ситне і оригінальне блюдо.

Щоб приготувати сібас в духовці з родзинками і горіхами, вам знадобляться:
• сібас - 2 шт. по 600 г
• оливкова олія - ??5 ст.л.
• родзинки без кісточок - 0,5 склянки
• волоські горіхи - 0,5 склянки
• помідори - 500 г
• часник - 3 зубчики
• цибуля - 2 шт.
• сіль
• перець

Як приготувати сібас в духовці з родзинками і горіхами:
1. Помийте родзинки і замочіть на півгодини в гарячій воді.
2. Обсмажте на сухій розігрітій сковороді горіхи 4 хвилини, постійно помішуючи.
3. Остудіть їх і порубати ножем до розміру середньої крихти. Волоські горіхи можете замінити кедровими горішками або арахісом.
4. Вимийте і почистіть рибу. З голів виріжте ножицями зябра.
5. Добре вимийте випотрошені тушки, обсушіть і натріть їх перцем і сіллю.
6. Змастіть маслом форму для запікання і викладіть в неї рибу.
7. Поріжте цибулю і часник.
8. На помідорах зробіть зверху надріз у вигляді хреста, покладіть їх у миску і обдайте окропом. Потім покладіть їх у холодну воду і зніміть шкірку. Помідори розрізати на 4 частини, видаліть насіння і подрібніть.
9. Обсушіть родзинки і змішайте його з часником, цибулею, горіхами і помідорами. Посоліть і поперчіть.
10. Отриманою сумішшю нафаршіруйте сібас. Покладіть трохи суміші зверху на рибу.
11. Полийте оливковою олією і відправте в розігріту до 170 градусів духовку на 50 хвилин.
12. Щоб риба не підгоріла, накрийте її пергаментом або фольгою.

Подавайте до столу сібас гарячим зі свіжими овочами, салатом, часточками лайма чи лимона. Можете подавати і як холодну закуску з гострим або кисло-солодким соусом. Приємного апетиту.