Котлети з фаршу по-козачі

Скільки господинь, стільки, напевно, і рецептів котлет. Можна просто підсмажити котлети з яловичого фаршу, а можна приготувати котлети в сметанно-часниковому соусі. А якщо вам захочеться вразити сім'ю своїми кулінарними талантами, приготуйте котлети яловичі в італійському стилі.

Рецепт м'ясних котлет по-козачі відрізняється від усіх інших тим, що тут ви отримуєте «два в одному»: і неймовірно смачні, соковиті котлети, і чудовий гарнір до них, просочений м'ясним соусом і сметаною.

Хочу дати кілька порад, з якими досвідчені господині напевно погодяться. Як би вам не хотілося заощадити свій час і працю, фарш все-таки краще не купувати готовий, а робити самостійно - тоді ви, принаймні, будете знати, що в нього покладено. По-моєму, найсмачніший фарш виходить із суміші яловичини зі свининою: яловичина надає більш виражений м'ясний смак, а свинина - ніжність. Якось я додала ще трохи баранини, і вийшло взагалі щось незвичайне! Ще один момент: якщо цибуля прокрутити разом з м'ясом на м'ясорубці, то фарш вийде більш соковитим.

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 250 ккал

• фарш м'ясний - 500 г
• рис - 0,5 ст.
• помідори консервовані - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• сир - 150 г
• сметана - 2 ст.л.
• молоко - 0,5 ст.
• білий хліб або булка - 3 шматочки
• борошно - 0,5 ст.
• масло рослинне - 30 мл
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком

Котлети з фаршу по-козачі готуються так:

1. 1. Рис промити, відварити до готовності.
2. 2. Приготувати м'ясний фарш.
3. 3. Дрібно нарізати цибулю.
4. 4. У теплому молоці розмочити 3 шматочки булки або білого хліба.
5. 5. У фарш додати цибулю і хліб, посолити, поперчити і добре перемішати.
6. 6. Сформувати з фаршу невеликі округлі котлети, запанірувати їх у борошні.
7. 7. Обсмажити котлети на сковороді на олії до рум'яної скоринки з обох сторін.
8. 8.Консервірованние помідори очистити від шкірки, розім'яти виделкою і змішати рисом.
9. 9. Форму для запікання змастити маслом, викласти на дно рівномірним шаром отриману рисову масу, зробити в ній поглиблення і покласти в них котлети.
10. 10. На великій тертці натерти сир.
11. 12. Полити котлети зверху сметаною, посипати тертим сиром і запікати в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин.
13. Подавати котлети з фаршу по-козачі гарячими, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню.
15. Смачного!