Капустяні котлети з куркою

Котлети як блюдо з'явилися дуже давно, вважається, що першими їх почали готувати французи. Але тоді це були не зовсім такі котлети, які ми звикли готувати з фаршу. Тоді котлетами називався шматок м'яса на кісточці, засмажений на вогні. Тільки вже дещо пізніше стали готувати котлети з відбитого м'яса, а потім з м'ясного фаршу.

З плином часу кулінари створили безліч різновидів котлет, причому не тільки м'ясних. Зараз рецептів котлет настільки багато, що можна експериментувати з їх приготуванням і хоч кожен день готувати щось нове. Особливий інтерес представляють овочеві котлети, багато з яких стають незамінним блюдом для вегетаріанців і для тих, хто дотримується посту. Але сьогодні я хочу вас познайомити з цікавим рецептом котлет, де поєднуються капуста і курка.

Щоб приготувати капустяні котлети з куркою, вам буде потрібно:

капуста білокачанна - 400 г
грудка куряча - 600 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
хліб - 1 шматочок
молоко - 60 мл
яйце куряче - 1 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
масло рослинне - для смаження

Як приготувати капустяні котлети з куркою:

1. Насамперед потрібно шматочок хліба очистити від кірок, залишити тільки м'якуш, покласти його в глибоку тарілку і залити молоком. Можна замість молока використовувати і воду, вибирайте на свій розсуд.
2. Капусту для котлет розрізати на невеликі шматочки, скласти на деко, застелене фольгою або пергаментом. Деко з капустою поставити в духовку, розігріту до 190 градусів, запікати капусту до м'якості.
3. Можна поступити трошки простіше: скласти капусту в каструлю, залити водою, додати дрібку солі і поставити каструлю з капустою на плиту, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до м'якості, потім воду злити, а капусту остудити.
4. Я запікала капусту в духовці. Після того як капуста стала м'якою, її слід остудити, а потім подрібнити будь-яким кухонним приладом, наприклад, на м'ясорубці, в комбайні або блендері.
5. Лук очистити, вимити і дрібно нарубати. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло і розігріти, всипати цибулю, зменшити вогонь і пасерувати цибулю до м'якості.
6. Сковороду з цибулею зняти з плити, обсмажену цибулю перекласти до капусти.
7. Філе куряче вимити, обрізати непотрібний жир і плівки і нарізати філе на шматочки.
8. Куряче філе подрібнити у фарш і додати до капусти з цибулею, все ретельно перемішати.
9. Хліб, замочений у молоці, віджати руками і додати у фарш, розбити в фарш 1 яйце, посолити і поперчити фарш за смаком, все добре вимішати і сформувати котлети руками.
10. Сформовані котлети викласти на застелений папером для випічки деко, перенести деко з котлетами в духовку і випікати при температурі 190-200 градусів до золотистої скоринки.
11. Коли котлети будуть готові, деко з ними дістати з духовки, котлети перекласти на блюдо і подавати до столу.

До цих котлет можна приготувати салат з ананасів і капусти.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!