Макарони з грибами в вершках з сиром

Перш ніж поділитися з вами рецептом макаронів з грибами в вершках з сиром, хочу спочатку розповісти, як я до нього прийшла. Я дуже люблю жульен в різних його варіаціях: з куркою, з грибами чи і з куркою, і з грибами, зі свининою, з овочами і т.д. Але спробувавши жульен з макаронів і шинки, я зрозуміла, що ще одного рецепта мені якраз і не вистачало. Власне, якраз поєднання макаронів з вершками мене і підкорило, а якщо ще сиром зверху присипати, м-м-м ... смакота. Це і була передісторія. А тепер вважаю своїм обов'язком і з вами поділитися цим дивовижним рецептом.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 570 ккал

• макарони - 350 г
• вода для варіння - 3,5-4 л
• печериці - 500 г
• вершки - 250 мл
• сир пармезан - 30 г
• борошно - 1 ст.л.
• масло рослинне - 3 ст.л.
• зелень петрушки - 1 пучок
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати макарони з грибами в вершках з сиром.

1. 1. Гриби промиваємо та нарізаємо тонкими часточками. Викладаємо на розігріту сковорідку з олією і під накритою кришкою обсмажуємо до появи рідини. Далі посипаємо борошном, солимо і перчимо до смаку, добре перемішуємо. Накриваємо кришкою і смажимо ще 11-12 хвилин, час від часу помішуючи. Вливаємо вершки, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо ще 3-4 хвилини.
   2. Макарони всипаємо в киплячу підсолену воду і після повторного закипання варимо до готовності згідно інструкції на упаковці. Готові макарони відкидаємо на друшляк і промиваємо гарячою водою. Варити макарони і обсмажувати гриби краще одночасно, так би мовити, паралельно, щоб скоротити час приготування.
   3. Отже, відварні макарони перекладаємо в сковорідку до грибів. Ретельно перемішуємо і тушкуємо 3-4 хвилини.
   4. До готового блюда в сковорідку додаємо подрібнену зелень петрушки. Ще раз перемішуємо і знімаємо сковорідку з вогню.
   5. Викладаємо макарони з грибами на тарілки і посипаємо натертим пармезаном. Відразу ж подаємо на стіл.

2. Смачного!