Макарони з грибами і кабачками

Якби я одного разу не спробувала картопля, запечена з грибами в духовці, то, напевно, ніколи б не прийшла б до висновку, що гриби можуть бути навіть смачніше, ніж м'ясо. Цінителям м'яса, найвірогідніше, мене не зрозуміти, але я все ж спробую бути переконливою і розповім рецепт неймовірно смачної страви. Для мене попередником цієї страви стали макарони з грибами і овочами в мультиварці - Проте смачне і неповторне блюдо.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 860 ккал

• макарони - 500 г
• масло вершкове - 50 г
• цибуля - 1 шт.
• часник - 3 зубчики
• кабачки - 1 шт. (Великий або 2 дрібних)
• гриби печериці - 300 г
• листя капусти - 6 шт.
• петрушка - 1 ст.л. (Дрібно нарізана)
• сіль - за смаком
• перець чорний і білий мелений - за смаком
• вершки - 1 ст.
• імбир - 0,25 ч.л.
• спеції - за смаком
• сир твердий - за бажанням

Як приготувати макарони з грибами і кабачками.

1. 1. Насамперед, підготуємо всі необхідні нам інгредієнти. Цибулю і часник очищаємо від лушпиння, промиваємо. Дрібно нарізаємо лук, а часник за допомогою ножа розчавлює. Кабачки (2 невеликих або один великий) очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Гриби промиваємо, очищаємо від забруднень і так само дрібно нарізаємо. У випадку якщо ви будете використовувати інші гриби (Не шампіньйони), особливо лісові, то їх краще попередньо відварити. Сушені, наприклад, білі гриби заздалегідь замочуємо у воді і варимо не більше 3-4 хвилин. Листя капусти промиваємо під проточною водою і шаткуємо.
   2. На сильний вогонь ставимо каструлю з водою і доводимо до кипіння.
   3. Поки закипає вода, розігріваємо на плиті глибоку сковорідку і розтоплюємо в ній вершкове масло. Потім викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо до прозорості. Після цього кладемо зубчики часнику і свіжий імбир. Сухий імбир також можна використовувати, але тоді додавати його разом з вершками. Додаємо всі залишилися овочі, перемішуємо і всі разом тушкуємо близько 10-15 хвилин, до тих пір, поки не стануть м'якими кабачки.
   4. У киплячу підсолену воду засипаємо макарони і після повторного закипання, на вогні нижче середнього, варимо до майже готового стану або, як кажуть італійці, «аль денте».
   5. Після закінчення потрібного нам часу тушковані овочі солимо за смаком, додаємо прянощі, петрушку і заливаємо все вершками. Добре прогріваємо соус, але не доводячи до кипіння вершки.
   6. Макарони відціджуємо від води і змішуємо з гарячим приготовленим соусом. Зверху, за бажанням, можна посипати тертим твердим сиром.

2. Смачного!