Макарони запечені з сиром в соусі болоньєзе

Не знаєте, як урізноманітнити свої "якого заїли" будні, а улюблені страви давно не приносять ніякого задоволення? Тоді цей рецепт те, що вам потрібно! Смачні та ароматні макарони, приготовані в соусі балоньезе, подарують вам чудовий настрій і натхнення для пошуку нових кулінарних шедеврів!

Кількість порцій: 2
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 805 ккал

• макарони - 150 г
• фарш - 200 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• соус для макаронів - 1 ст.
• морква - 1 шт.
• сир твердий - 150 г
• орегано - 1 ч.л.
• сіль, суміш перців - за смаком
• часник - 2 зуб.
• олія оливкова або соняшникова - для смаження

Як приготувати макарони, запечені з сиром в соусі болоньєзе.

1. 1. Починаємо приготування страви з соусу болоньєзе. Для цього очищаємо моркву і ріпчасту цибулю, промиваємо їх і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками, а моркву натираємо на середній / дрібній тертці. Завчасно дістаємо з холодильника м'ясний фарш і даємо йому постояти при кімнатній температурі, щоб він був м'яким. Для приготування цієї страви підійде свинячий або яловичий фарш, а ще краще взяти їх суміш. Але це зовсім не означає, що ви не можете поекспериментувати і з іншими видами м'яса.
   2. Отже, овочі підготовлені, тепер розігріваємо у великій сковорідці з товстим дном достатню кількість соняшникової / оливкового масла і підсмажуємо на ньому спочатку цибулю (до напівпрозорості), а потім і морквину. Млоїмо овочі під закритою кришкою, не забуваючи помішувати, поки вони не стануть м'якими. Потім відправляємо на сковорідку і сам фарш. Ретельно все перемішуємо і намагаємося якомога дрібніше розбивати фарш на шматочки.
   Зверніть увагу, що важливо взяти не просто велику сковорідку, а сковорідку з високим стінками, обов'язково з кришкою, а ще таку, яку потім можна буде поставити в духовку. Якщо такої немає, тоді пошукайте відповідний сотейник або невелику каструльку.
   3. Швиденько очищаємо пару зубчиків свіжого часнику і пропускаємо їх через прес (або натираємо їх на самій дрібній тертці). Відправляємо подрібнений часник на сковорідку до м'яса, а також приправляємо все сумішшю мелених перців і сіллю за смаком.
   4. Фарш вже готовий, вливаємо в нього стакан соусу для макаронів. Сьогодні такий соус можна придбати в будь-якому супермаркеті. Але при бажанні його нескладно приготувати і в домашніх умовах, причому найрізноманітніший.
   Сьогодні приготуємо класичний соус бешамель. Для цього нагріваємо в невеликій каструльці 1,5-2 ст. молока і додаємо в нього 1-2 лаврових листки. Як тільки молоко почне кипіти (при цьому сам соус не кип'ятимо!), Виключаємо вогонь, молоко накриваємо кришкою і даємо йому настоятися протягом 10-15 хвилин, після чого виймаємо лавровий лист.
   Далі нагріваємо в окремій сковорідці вершкове масло (1-2 ст. Л.), І коли воно розтопиться, додаємо на сковорідку 2-3 сл. л. борошна, перемішуємо все і підсмажуємо до появи приємного горіхового запаху. Далі вливаємо на сковорідку тонкою цівкою молоко, перемішуємо все, при бажанні додаємо щепоточку мускатного горіха і уварюємо соус на повільному вогні, поки той не загусне. Знімаємо соус з вогню і даємо йому охолонути близько 15-20 хвилин. От і все, ароматний і дуже смачний соус бешамель готовий.
   А ще для приготування цієї страви можна використовувати будь томатний соус.
   5. Отже, ми відправили стакан соусу в фарш, перемішали все і потім під кришкою близько 2-3 хвилин. Тепер сюди ж відправляємо орегано і сухі макарони (так-так, ви прочитали все правильно, макарони сухі!). Перемішуємо все і додаємо 2,5 склянки кип'яченої гарячої води (а ще краще використовувати бульйон, щоб смак вийшов більш насиченим).
   Доводимо вміст сковорідки до кипіння і зменшуємо вогонь. Обов'язково накриваємо сковорідку кришкою і Томім макарони в соусі на слабкому вогні близько 10-12 хвилин (поки вони не стануть м'якими, а соус ще більше не загусне).
   6. Потім знімаємо сковорідку з вогню і відразу відправляємо її в розігріту до 180 ° С духовку на 5-10 хвилин, попередньо присипавши макарони тертим сиром, щоб з нього вийшла гарна рум'яна кірочка.

2. Відразу подаємо до столу в гарячому вигляді. До цього блюда підійде овочевий салат, наприклад, салат з овочів з грибами або турецька овочевий салат із запеченою баклажаном.

3. Приємного всім апетиту!