Турецький овочевий салат з запеченим баклажаном: рецепт з покроковим фото

Сьогодні на обід я приготую турецька салат. Це салат зі свіжих овочів і запеченого баклажана з салатною заправкою. Салат пісний, тому може використовуватися і вегетаріанцями. За бажанням, в нього можна додати часник і тертий свіжий імбир. Я дуже люблю баклажани і часто готую баклажани, мариновані з часником на зиму, вони такі корисні і часто виручають взимку, коли так хочеться чогось літнього та смачного. У цей турецький салат можна додати і мариновані баклажани, перетерті в пюре, тоді смак у салату буде трохи іншим, але теж дуже смачним. Ще рекомендую дуже смачну лазанью з фаршем і баклажанами.

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 80 ккал

• баклажан - 300 г
• помідори - 4 шт.
• огірки - 3 шт.
• цибуля - 1 шт.
• петрушка свіжа - 10 г
• лимон - 0,5 шт.
• олія оливкова - 2 ст.л.
• перець чорний мелений, сіль - за смаком

Як приготувати турецьку салат із запеченою баклажаном.

1. 1. Баклажан помити і змастити олією кондитерської пензликом. Проколоти зубочисткою в декількох місцях і покласти на решітку духовки. Запікати його 1 годину при температурі 200 ° С.

   2. Запечений баклажан стане м'яким. Його потрібно остудити.
   3. Петрушку помити і подрібнити.
   4. Огірки промити і нарізати.
   5. Помити помідори, нарізати великими шматочками і змішати в салатниці з огірками.
   6. Лук очистити і нарізати соломкою або півкільцями.
   7. З баклажана зняти шкірку і видалити плодоніжки.
   8. Розім'яти м'якоть запеченого баклажана в пюре.
   
   9. Зробити заправку. Вичавити сік з половини стиглого лимона.
   10. Додати в нього сіль, перець і оливкове масло і перемішати
   
   11. Додати баклажани пюре в салат і залити заправкою.
   12. Перемішати салат і поставити в холодильник на 1 годину. Подавати охолодженим.

2. Приємного Вам апетиту!