Макарони у вершковому соусі з креветками

Ще один прекрасний варіант урізноманітнити начебто приїлися, але такі улюблені макарони! Причому треба зауважити, що макарони у вершковому соусі з креветками справді можна назвати святковим блюдом, яке не соромно поставити на стіл на черговому сімейному торжестві.
До того ж, компоненти цієї страви можна запросто змінити і урізноманітнити, наприклад, замість одних лише креветок ви можете сміливо використовувати морський коктейль, мідії, кальмари, відварну сьомгу і т.д. Та й з різноманітністю пасти сьогодні немає жодних проблем. А в результаті отримаєте декілька варіацій страви по одному оригінальним рецептом. Загалом, господині, вам на замітку!

Кількість порцій: 6
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 545 ккал

• макарони - 500 г
• вода - 4 л
• масло рослинне - 2 ст. л.
• креветки (заморожені) - 500 г
• борошно пшеничне - 1 ст. л.
• вершки - 300 мл
• масло вершкове - 2 ст. л.
• вино столове - 100 мл
• сіль, перець мелений (чорний) - за смаком
• орегано, сушені трави - 1 ст. л.

Як приготувати макарони у вершковому соусі з креветками.

1. 1. Почнемо приготування цієї страви з підготовки креветок. Отже, заморожені креветки спочатку попередньо дістаємо з холодильника, а потім відварюємо до готовності в злегка підсоленій воді або просто заливаємо на деякий час окропом (все залежить від виду креветок та їх розмірів, тому краще всього слідувати інструкції на упаковці). Викладаємо готові креветки на тарілку, даємо їм охолонути, після чого очищаємо і при бажанні нарізаємо на шматочки.
   2. Тепер займемося приготуванням вершкового соусу для креветок. Розігріваємо в сотейнику (або великій сковорідці з високими стінками) шматочок вершкового масла, додаємо до нього пшеничне борошно і швидко розмішуємо, щоб не було грудочок. Прожарюємо борошно 1-2 хвилини, щоб вона стала злегка золотавою. Тепер, продовжуючи постійно помішувати, додаємо вино і спеції: сіль, орегано і сушені трави. Прогріваємо на слабкому вогні 1-2 хвилини.
   3. Додаємо в соус тонкою цівкою вершки, хорошенечко розмішуємо все і продовжуємо на помірному вогні уварювати соус, поки той не загусне.
   4. Коли соус загусне, додаємо більшу частину креветок (інша частина піде для прикраси блюда) і перемішуємо їх з соусом. Знімаємо сотейник з вогню і поки відставляємо його в сторонку (при цьому соус бажано накрити кришкою, щоб його аромати не випаровується).
   5. У цей час відварюємо макарони правильно: набираємо в каструлю воду і ставимо її на вогонь. Коли вода почне кипіти, додаємо за смаком сіль, рослинне масло (зовсім небагато), а потім і самі макарони. В даному випадку рослинне масло додається для того, щоб макарони не злипалися під час їх варіння. Відварюємо їх згідно часу, зазначеному на упаковці, до так званого стану аль-денте (тобто, щоб вони були злегка недовареними, твердоват). Відкидаємо макарони на друшляк і при бажанні промиваємо і додаємо масло.
   Потрібно зауважити, що для цієї страви краще всього використовувати макарони з твердих сортів пшениці, вони не тільки смачніше, але й корисніше. Що стосується форми, то вона може бути найрізноманітнішою - спагетті, локшина, "ріжки" і т.д.
   А ще варто підкреслити, що макарони і соус повинні бути готові приблизно в один і той же час.
   6. Отже, розкладаємо готові макарони по тарілках, а зверху поливаємо вершковим соусом. Потім викладаємо креветки, які ми залишали для прикраси, і відразу подаємо до столу в гарячому вигляді.
   Ось і всі секрети приготування цього смачного і дуже апетитного страви! А разом з макаронами ви можете подати додатково сирні закуски, наприклад, найпростіший у приготуванні сирний салатик або вишукані сирні кульки.

2. Приємного вам апетиту, неодмінно порадуйте своїх домочадців новим блюдом!