Відбивні з яловичини з лимоном

М'ясні відбивні - популярне блюдо, його подають як на сімейні обіди та вечері, так і на будь-які свята. Особливо великими шанувальниками відбивних є наші улюблені чоловіки. Пропоную вам приготувати яловичі відбивні з лимоном, це блюдо не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Здивуйте ваших коханих і рідних казковими відбивними.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 405 ккал

• яловичина - 1 кг
• яйце - 4 шт.
• сік лимона - 50 мл
• цедра лимона - 2 ч.л.
• борошно пшеничне - 150 г
• масло рослинне - 150 мл
• суміш мелених перців - 0,5 ч.л.
• імбир мелений - 0,25 ч.л.
• горіх мускатний мелений - 0,25 ч.л.
• сіль - за смаком

Як приготувати яловичу відбивну з лимоном.

1. 1. Підготуйте яловичину: гострим ножем видаліть сухожилля і обвітрену плівку, ретельно промийте в проточній холодній воді.
   2. Розріжте м'ясо на скибочки товщиною 1,5-2 см вздовж м'ясних волокон.
   3. М'ясо гарненько відбийте з кожного боку за допомогою молотка для відбивних.
   4. Спеції змішайте в тарілці разом з сіллю.
   5. Лимон сполосніть, струсіть воду. З лимона зніміть цедру за допомогою дрібної терки. Розріжте лимон навпіл і видавіть з нього 2-3 ст. ложки соку.
   6. М'ясо натріть сумішшю спецій з сіллю, складіть в миску, додайте цедру лимона і вичавлений сік, все добре перемішайте руками. Додайте половинку вичавленого лимона в миску, нехай м'ясо вбирає аромат цитруса.
   7. Миску з м'ясом і ароматними спеціями накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину, але ідеально буде, якщо маринуватися м'ясо залишити на ніч (чим більше час маринування, тим соковитіше і ніжніше виходить м'ясо).
   8. Яйця збийте в окремій мисці, додайте щедру дрібку солі.
   9. Муку пшеничну насипте на робочу дощечку.
   10. Замариноване м'ясо обваляйте в борошні, потім занурте у збите яйце і знову обваляйте в борошні.
   11. Розжарте рослинне масло в сотейнику і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.
   12. Обсмажені відбивні викладете в деко або в скляну жаростійку посуд і поставте в розігріту духову шафу на 7-10 хвилин при температурі 180 градусів.

2. Готові відбивні викладіть на блюдо і подайте до столу з соусом з вина і чебрецю.