Відбивні з яловичини з журавлиною

Відбивні з яловичини з журавлиною - оригінальне блюдо, яке обов'язково здивує вас і вашу сім'ю ніжним смаком і ароматом. Поєднання ніжного м'яса з ароматним камамбером і журавлинним соусом, який додає ніжну кислинку блюду, створює чудовий букет смаків в цій страві. А на гарнір до нього відмінно підходить спаржа в будь-якому вигляді.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 505 ккал

• відбивні - 4 шт.
• сир камамбер - 100 г
• сік лимонний - 2 ст. л.
• масло рослинне - 2 ст. л.
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• для журавлинного соусу:
• журавлина - 250 г
• цукор - 3 ст. л.
• масло вершкове - 50 г
• вода - 3 ст. л.
• спаржа - для гарніру

Як приготувати відбивні з яловичини з журавлиною.

1. 1. М'ясо вимити й обсушити серветкою, нарізати на шматочки і відбити. Кожну відбивну натерти сіллю і перцем, скласти в емальовану миску і полити лимонним соком, перемішати, залишити маринуватися.
   2. Поки м'ясо маринується, приготувати журавлинний соус. Для цього в сотейник покласти журавлину, додати воду, цукор і вершкове масло, перемішати і поставити на вогонь. Соус довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 4-7 хвилин, постійно помішуючи, до загусання.
   3. Соус зняти з вогню і повністю остудити. Після охолодження соус повинен вийти густий. Сир нарізати невеликими шматочками.
   4. Тепер потрібно підготувати відбивні до смаження. Для цього на обробній дошці розкласти відбивні, на них покласти скибочки сиру, зверху сир і полити невеликою кількістю журавлинного соусу.
   5. За допомогою зубочисток скріпити краю відбивних так, щоб сир з соусом не витікало при смаженні.
   6. На вогонь поставити сковороду з рослинним маслом і розігріти. Потім у розігріту олію викласти відбивні і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.
   7. Включити духовку і розігріти її до 200 градусів, взяти деко і перекласти на нього обсмажені відбивні, відправити в духовку і запікати протягом 5-7 хвилин.
   8. Поки запікаються відбивні, підготуйте гарнір, наприклад смачну спаржу.
   9. Дістати з духовки деко, з відбивних витягти зубочистки, розкласти відбивні по тарілках і подавати з гарніром з спаржі.

2. Приємного Вам апетиту!