Курячі відбивні в томаті

Поки сезон свіжих овочів не закінчився, встигніть порадувати себе і ваших близьких курячими відбивними в томаті. Повірте, таку ніжну і ароматну курочку ви ще не пробували. Завдяки тому, що в процесі приготування ми не використовуємо магазинну томатну пасту, а самі готуємо томатний соус виключно з натуральних і свіжих помідорів, рум'яна і хрустка курочка буквально наскрізь просочується насиченим ароматом і смаком стиглих помідорів. Хіба від такого можна відмовитися? Якщо ви готові, то ми починаємо.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 545 ккал

• філе куряче - 4 шт.
• помідори у власному соку - 1,2 кг
• борошно - 250 г
• олія оливкова - 250 мл
• масло вершкове - 2 ст.л.
• цибуля - 1 шт.
• вино червоне - 750 мл
• часник - 4 зубчики
• цукор - 2 ст.л.
• сир пармезан - 250 г
• петрушка - 250 г
• сіль, перець - за смаком

Як приготувати курячі відбивні в томаті.

1. 1. Куряче філе промиваємо під водою, нарізаємо на шматочки бажаного розміру і злегка відбиваємо м'ясо кухонним молотком.
   2. Борошно змішуємо зі спеціями, сіллю, перцем і обвалюють у ній курячі відбивні.
   3. Розігріваємо сковороду, додаємо оливкова і вершкове масло й обсмажуємо курячі відбивні з двох боків до утворення рум'яної золотистої скоринки протягом 2-3 хвилин. Викладаємо курячі відбивні на тарілку.
   4. Масло, в якому смажилися відбивні, що не виливаємо. Готуємо томатний соус. Нарізаємо цибулю середніми кубиками і разом з часником відправляємо на ту ж сковороду. Обсмажуємо їх протягом 2 хвилин, а потім додаємо червоне вино і тушкуємо до тих пір, поки не випарується зайва рідина. Її має стати в два рази менше
   5. Подрібнені помідори, сіль, перець і цукор додаємо в сковороду і продовжуємо тушкувати наш томатний соус ще протягом 30 хвилин, в кінці посипаємо його дрібно нарубаної петрушкою.
   6. У готовий соус викладаємо готові курячі відбивні, посипаємо їх зверху натертим сиром. Коли сир візьметься скоринкою, накрийте сковороду кришкою і зніміть з вогню.

2. Такі ароматні і пікантні курячі відбивні в томаті краще подавати до столу ще гарячими, щоб відчути всю тонкість аромату і смаку соковитої курочки, розплавленого сиру і незвичайного томатного соусу.

3. Якщо вам сподобалося готувати курячі відбивні в томаті, тоді радимо вам також звернути увагу на хек в томаті, гриби в томатному соусі, запечені котлети в томаті.

4. Приємного вам апетиту і ароматною курочки!