Хек під томатним соусом: рецепт з покроковим фото

Пропоную вашій увазі дуже простий рецепт з моєї улюбленої рибки - сріблястою мерлузи або хека. Мешкає вона біля берегів Північної Америки, що не заважає їй благополучно продаватися в супермаркетах України та Росії.
Люблю цю рибу за чудове ніжне м'ясо, яке під час гасіння вбирає в себе всі аромати, стає дуже соковитим і просто тане в роті. Також безсумнівним плюсом є те, що кісток в рибі мінімальна кількість. Я навіть без побоювання і оглядки даю страви з хека своїй дитині.
Ах так, чиститься риба теж швидко і легко. Якщо ви не любите займатися чищенням риби, то в магазинах можна купити очищені заморожені тушки.
В принципі, готуючи за цим рецептом, ви можете використовувати будь-який вид риби. Я перепробувала багато варіантів і зупинилася саме на мерлуза.
Із зазначеної кількості інгредієнтів отримує 5-6 порцій готового блюда. Час, витрачений на приготування, 45 хвилин.

Щоб приготувати хек під томатним соусом, вам знадобиться:

хек - 800 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
томатна паста - 3-4 ст. л.
приправи на ваш смак, сіль і перець, зелень для прикраси

Як приготувати хек під томатним соусом:

1. Рибу очистити від луски, випатрати і добре промити під проточною водою. Розділити на порційні шматочки (приблизно 3-4 сантиметри).
2. Цибулю і моркву очистити від шкірки, промити.
3. Цибулю нарізати невеликими кубиками. Обсмажити на олії до прозорості.
4. Морква подрібнити звичним для вас способом. Я натерла на середню терку. Додати до цибулі і обсмажувати до золотистого кольору.
5. Томатну пасту розвести в 150 мілілітрах води і додати до зажареним овочам. Тушкувати на середньому вогні 3-4 хвилини.
6. На дно каструлі викласти рибу, посолити і поперчити за смаком. Додати улюблені приправи. Зверху викласти частину томатного соусу. Дії повторювати, поки не закінчиться риба і соус. Додати 100-150 мл води і тушкувати під закритою кришкою 25 хвилин.

Подавати рибу, прикрасивши рубаною зеленню і полив соусом. Гарніром може стати картопля на грилі або просто картопляне пюре. Приємного апетиту.