Курячі відбивні в грибному соусі

Не знаю, як ви, а я просто обожнюю аромат запеченої курочки. Звичайно, буває, не вистачає часу возитися з цілою куркою, тому доводиться задовольнятися окремими її частинами. Так, останнім часом мені сподобалося готувати курячі відбивні. Куряче філе вельми недороге і швидко готується, що мене цілком влаштовує. Але ось яка проблема: йому не вистачає соковитості. Мої друзі і родичі радили мені різні рецепти приготування, але знайти ідеальний я так і не змогла. І тут абсолютно випадково мені попався на очі приголомшливий рецепт курячих відбивних в грибному соусі. Він відразу зацікавив мене з двох причин. По-перше, я обожнюю гриби. По-друге, куряче м'ясо в комбінації з грибним соусом виходить неймовірно соковите, ароматне і пікантне на смак.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 225 ккал

• філе куряче - 2 шт.
• олія оливкова - 1 ст.л.
• сіль, перець - за смаком
• для грибного соусу:
• гриби (будь на ваш смак, але бажано лісові) - 150 г
• сік лимонний - 0,7 ст.л.
• олія оливкова - 1 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• борошно - 0,7 ст.л.
• вода - 3 ст.л.
• зелень свіжа, сіль, перець - за смаком

Як приготувати відбивні в грибному соусі.

1. 1. Куряче філе промиваємо під водою, розрізаємо його вздовж на дві рівні частини, щоб вийшли стейки, злегка відбиваємо, перчимо, солимо за смаком.
   2. Розігріваємо сковороду, наливаємо трохи оливкового масла і обсмажуємо курячі відбивні з обох боків до повної готовності, поки не утвориться золотава скоринка. Готові відбивні перекладаємо на тарілку і накриваємо їх, щоб вони якомога довше залишалися теплими і зберігали свій первозданний аромат.
   3. У тій же сковороді, де ми обсмажували курячі відбивні, готуємо наш грибний соус. Наливаємо трохи оливкового масла, обсмажуємо самі гриби максимум 5 хвилин. Після чого додаємо трохи борошна, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати гриби ще хвилину.
   4. Змішуємо лимонний сік з водою і виливаємо в сковороду, кладемо пару ложок сметани і тушкуємо гриби ще приблизно 3 хвилини. Отриманий грибний соус солимо і перчимо до смаку.

2. Перед подачею на стіл курячі відбивні поливаємо зверху ароматним грибним соусом з дрібно нарізаною свіжою зеленню.

3. Для тих, хто любить також готувати в соусі та інші частини курки, пропонуємо рецепти курячих крилець у вершковому соусі і курячих стегенець під сирно-молочним соусом.

4. Приємного вам апетиту!