Макарони у вершковому соусі з червоною ікрою і лососем

Ще один приголомшливий рецепт смачного і простого в приготуванні страви з макаронами! Однак відмінною рисою саме цієї страви є по-справжньому вишуканий і дуже ніжний вершково-лососевий соус, який і створює атмосферу урочистості і свята за столом.
Справжній подарунок для всіх любителів морепродуктів і макаронних виробів!
При цьому не обов'язково використовувати саме копчене філе лосося. Для тих, хто не любить таку рибу, її сміливо можна замінити свіжою сьомгою, наприклад.

Кількість порцій: 2
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 1055 ккал

• макарони - 200 г
• вода - 1-1,5 л
• вершки (10%) - 200 мл
• лосось гарячого копчення - 300 г
• ікра червона - 150 г
• масло вершкове - 50 г
• вино біле - за смаком

Як приготувати макарони у вершковому соусі з червоною ікрою і лососем.

1. 1. Для початку приготуємо вершково-лососевий соус для наших макаронів, оскільки при приготуванні подібних блюд "очікувати" другий компонент страви повинен саме він, а не макарони, інакше вони злипнуться. Таким чином, починаємо ми з підготовки інгредієнтів, необхідних для соусу.
   Очищаємо від шкірки і кісток лосося гарячого копчення, після чого дрібно нарізаємо або просто розминаємо виделкою. Беремо зручну сковорідку і розігріваємо в ній шматочок вершкового масла. Далі викладаємо на сковорідку підготовлену рибку і обсмажуємо її на помірному вогні під закритою кришкою близько 5 хвилин.
   2. У сковорідку з лососем виливаємо вершки, розмішуємо їх, продовжуємо тушкувати в них рибу близько 10 хвилин під закритою кришкою (не забуваємо періодично помішувати соус). При необхідності соус досолюємо. Знімаємо соус з вогню і даємо йому трохи охолонути.
   3. А ось для того, щоб додати соусу насичений смак і ще більшого аромату, в процесі гасіння ви можете додати в нього трохи білого вина. Так страва вийде воістину вишуканим і святковим!
   Але якщо ви вирішили готувати соус з додаванням вина, тоді технологія його приготування трохи зміниться: спочатку, як і в першому варіанті, ми трохи обсмажуємо в сковорідці на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю і часничок, потім додаємо лосось, і тільки після цього заливаємо все невеликою кількістю білого вина і тушкуємо на повільному вогні пару хвилин. Далі додаємо вершки і продовжуємо тушкувати соус до готовності.
   4. У цей час займемося приготуванням макаронів. Відварюємо їх згідно інструкції, зазначеної на упаковці: наливаємо в каструлю достатню кількість води (так, щоб макарони "вільно себе почували", а не тіснилися в ній), доводимо до кипіння і подсаливаем. Викладаємо в киплячу воду макарони і відварюємо їх до стану аль-денте (так, щоб вони злегка були сируватими). Далі відкидаємо готові макарони на друшляк, потім повертаємо в каструлю і додаємо до них шматочок вершкового масла.
   5. У злегка остиглий соус додаємо червону ікру і акуратно перемішуємо.
   Тепер розкладаємо приготовані макарони по порційних тарілках, а зверху поливаємо вершково-лососевим соусом з червоною ікрою. Ось і всі секрети приготування цього просто фантастичного страви! При бажанні готову страву можна прикрасити гілочками свіжої зелені або нарізаним тонкими "пелюстками" пармезаном.
   А подавати таку страву найкраще зі свіжими або запеченими овочами, наприклад, запропонуйте своїм гостям пікантну сирну закуску з кабачків або пакори з цвітної капусти.

2. Приємного всім апетиту, радуйте своїх близьких новими оригінальними стравами і справжніми кулінарними шедеврами!