Макарони з креветками, овочами та шпинатом

Креветки стали сьогодні одним з улюблених видів закуски. Присутні вони і на святкових застіллях, найчастіше в салатах. У магазинах креветки продаються найчастіше в замороженому вигляді, нерідко вже відварені, так що на їх приготування потрібно всього кілька хвилин. У нашому рецепті використовуються вже готові креветки, які продаються в розсолі.
Креветки зі шпинатом - дуже вишукане поєднання, вони чудово доповнюють один одного. Але не менш смачними виходять і листковий салат з креветками, сиром, яйцем і часником або салат з креветками, печерицями, сиром і куркою. Паста з креветками і шпинатом, рецепт який ми пропонуємо, відноситься до італійської кухні, яка славиться стравами з морепродуктами. Приготуйте її, і ви не будете розчаровані!

Кількість порцій: 2
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 700 ккал

• вироби макаронні кольорові - 200 г
• помідори - 3 шт.
• баклажани - 2 шт.
• шпинат - 1-2 пучка (за смаком)
• креветки готові в розсолі - 200 г
• пармезан - 30 г
• масло кедрових горіхів - 20 г
• масло рослинне - для обсмажування

Макарони з креветками, овочами та шпинатом готуються так.

1. 1. Баклажани вимийте, обріжте хвостик, наріжте кружальцями і посоліть, щоб позбутися гіркоти. Потримайте в такому вигляді 10-15 хвилин.
   2. Зніміть з помідорів шкірку. Щоб це було простіше, зробіть на місці плодоніжки хрестоподібний надріз, а потім бланшируйте помідори, тобто помістіть їх в окріп буквально на 5-10 секунд, потім перекладіть в посуд з холодною водою, і вже через хвилину шкірку можна буде дуже легко зняти. Наріжте помідори скибочками або довільними шматочками.
   3. Нарізані баклажани перекладіть в друшляк і промийте проточною холодною водою, щоб змити сіль разом з гіркотою. Потім обсмажте їх в невеликій кількості рослинного масла, краще всього на сковороді з антипригарним покриттям, і перекладіть в миску.
   4. Тепер потрібно бланшувати шпинат: киньте вимитий шпинат в окріп (воду можна підсолити) на 30-60 секунд, поки його листя не стануть яскраво-зеленого кольору. Потім швидко відкиньте на друшляк.
   5. Макаронні вироби відваріть до стану «аль денте», тобто щоб вони не зварилися, а всередині відчувалася пружність.
   6. Наріжте креветки.
   7. Змішайте макарони з баклажанами, помідорами, шпинатом і креветками, викладіть на гарне блюдо, посипте тертим сиром і полийте масло кедрових горіхів.
   8. Відразу ж подавайте блюдо на стіл, його потрібно їсти гарячим.

2. Смачного!