Салат з креветками і сиром маскарпоне

Сьогодні хочу розповісти рецепт смачного салату з креветками і сиром маскарпоне. Також до його складу входить шпинат, червоний перець, помідори черрі і макарони. Всі разом ці інгредієнти створюють особливий смаковий букет, доповнений кедровими горішками. Відмінний салат і досить ситний, спробуйте його обов'язково.

Щоб приготувати салат з креветками і сиром маскарпоне, вам буде потрібно:

макарони спіральки або пір'я - 5 чашок
креветки очищені - 450 г
шпинат заморожений - 300 г
сир маскарпоне - 1/3 чашки
цибуля ріпчаста - 1 шт.
перець червоний - 1 шт.
помідори черрі - 1 гілочка
горіхи кедрові - 0, 5 ст.
олія оливкова - 1 ст. л.
сік лимонний - 1 ст. л.
часник часточки - 2 шт.
сіль морська - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати салат з креветками і сиром маскарпоне:

1. Креветки потрібно зварити, для цього поставити на плиту каструлю з водою, посолити і поперчити воду і довести до кипіння.
2. Всипати очищені креветки і проварити протягом 2 хвилин, витягти креветки з киплячої води на тарілку і остудити.
3. Помідори черрі зняти з гілочки, вимити й нарізати на половинки або четвертинки.
4. На плиту поставити суху сковороду, розігріти на середньому вогні і всипати горіхи, злегка обсмажити, зняти з плити, перекласти горіхи на тарілку і остудити.
5. Червоний перець вимити, нарізати довільно. На плиту поставити сотейник, влити в нього 1 ч. Ложку рослинної олії, розігріти і всипати перець, обсмажити до м'якості і зняти з вогню, перекласти в піалу і остудити. Не залишайте на сковороді, бо поки сковорода охолоне, перець може згоріти.
6. Тепер потрібно приготувати макарони для салату. Для цього поставити каструлю з водою на плиту і закип'ятити, посолити і всипати макарони, відварити до готовності, головне - не переварити.
7. Потім макарони відкинути на друшляк, перекласти назад в каструлю і влити склянку холодної води, тим самим остудити макарони.
8. Очистити цибулю від лушпиння, зрізати хвостик і кореневу частину, нарізати цибулю кубиком. Часник очистити, пропустити через прес для часнику.
9. На плиту поставити сковороду, влити оливкове масло і розігріти, всипати цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Потім всипати шпинат, влити лимонний сік, додати часник, посолити і поперчити за смаком. Обсмажити шпинат до м'якості, потім зняти сковороду з плити.
10. У чашу комбайна перекласти остиглий шпинат, додати сир маскарпоне і збивати в комбайні до гладкої однорідної маси.
11. З макаронів злити воду, всипати в макарони шпінатовий соус і добре перемішати. Потім додати креветки, червоний перець, помідори черрі і кедрові горіхи, добре все перемішати.
12. Додати сіль і перець за смаком, при бажанні поставити миску з салатом на 1 годину в холодильник.
13. Через годину можна подавати салат до столу.

Приємного вам апетиту!