Картопляна запіканка з вареним м'ясом

Дуже і дуже смачна картопляна запіканка, приготовлена ??з оригінальною начинкою з вареного м'яса! Повірте, такої смакоти ви ще не пробували!

А готується це блюдо дійсно дуже просто, головне, не упустити «ключовий» момент в приготуванні м'ясної начинки. А про це вже дізнавайтеся з самого рецепта!

Щоб приготувати картопляну запіканку з вареним м'ясом, вам знадобиться:

м'ясо (будь-яке, за смаком) - 500 г
картопля - 500 г
курячі яйця - 2 шт.
петрушка - 1 пучок
ріпчаста цибуля - 1 шт.
твердий сир - 150 г
сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування картопляної запіканки з вареним м'ясом:

1. Для початку варто відзначити, що для приготування цієї страви ви запросто можете вибрати найрізноманітніше м'ясо (будь то курка, м'якоть свинини і т.п.). Отже, промиваємо м'ясо, розрізаємо його на кілька частин і відварюємо в підсоленій воді до готовності (близько 40-60 хвилин, залежно від жорсткості м'яса і розмірів шматків), не забуваючи знімати піну.
2. Паралельно з цим очищаємо картоплю, розрізаємо його на кілька частин, а потім викладаємо в киплячу підсолену (!) Воду. Відварюємо картоплю до готовності, потім зливаємо воду і готуємо звичайне пюре.
3. Очищаємо тим часом ріпчасту цибулю і нарізаємо його дрібними кубиками. Промиваємо ретельно зелень петрушки, просушують її і подрібнюємо ножем.
Натираємо на крупній тертці улюблений твердий (або напівтвердий) сир.
4. Остигле варене м'ясо нарізаємо на більш дрібні шматочки. До речі, якщо захочете, ви запросто можете замінити варене м'ясо копченим (наприклад, копченої ковбасою або шинкою) або додати копченості до м'яса.
5. Розігріваємо на сковорідці 2 ст. л. рослинної олії і пасеруємо на ньому подрібнену цибулю (до м'якості і золотистого кольору). Потім додаємо до цибулі нарізане м'ясо і обсмажуємо все разом ще близько 5 хвилин (трохи присаливаем, а також додаємо при бажанні чорний мелений перець).
6. Знімаємо сковорідку з вогню і розбиваємо туди два курячих яйця. Зверніть увагу, що яйця потрібно дуже інтенсивно перемішувати для того, щоб вони у вас не згорнулися і, таким чином, рівномірно розподілилися по м'ясу. Тепер додаємо до м'яса нарубану зелень петрушки. Ще раз все ретельно перемішуємо.
7. Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Тим часом беремо форму, в якій будемо готувати запіканку, змащуємо її вершковим або рослинним маслом, а після цього викладаємо на її дно картопляне пюре (десь в 1 см завтовшки). Поверх пюре викладаємо все м'ясо і закриваємо його шаром залишився пюре. Зверху ж посипаємо запіканку тертим сиром.

Відправляємо форму в уже розігріту духовку приблизно на 20-30 хвилин, до утворення дуже смачною рум'яної скоринки з сиру. Потім дістаємо готову страву і даємо йому трохи охолонути. Розрізаємо запіканку на порційні шматочки, викладаємо на тарілки і при бажанні заправляємо або сметанним, або томатним соусом.

Приємного всім апетиту!