Запіканка картопляна з м'ясним фаршем та сиром

Запіканка - дуже смачне страва, яка користується чималою популярністю по всьому світу. Звичайно ж, у різних країнах це блюдо і назви має різні (наприклад, грецька мусака, італійська лазанья, британський пай і так далі), проте суть зводиться до одного: запіканка - це вміло підібране поєднання продуктів, запечених в духовці до рум'яної скоринки.

Однією з найпростіших запіканок є картопляна. Цікаво це блюдо тим, що додаючи в картопельку які-небудь інгредієнти на свій смак, ви завжди зможете експериментувати і готувати нові, незвичні і дуже смачні страви на радість собі і своїм домочадцям.

Сьогодні ми з вами приготуємо чудову запіканку картопляну з м'ясним фаршем та сиром. Повірте, перед цим блюдом не зможе встояти ніхто!

Щоб приготувати картопляну запіканку з м'ясним фаршем та сиром, вам знадобиться:

картопля - 700 г
фарш (свино-яловичий) - 500г
сир твердий - 150 г
яйця - 3 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
борошно - 3 ст. л.
сметана - 3 ст. л.
сухарі панірувальні - 30 г
олія соняшникова
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати картопляну запіканку з м'ясним фаршем та сиром:

1. Картоплю очистити від шкірки, ретельно вимити під проточною водою і нарізати шматочками середньої величини. Помістити картоплю в каструлю, залити холодною водою і варити на середньому вогні до закипання. Коли вода закипить, всипати в каструлю 1 ч. Л. солі і відварити картоплю до готовності.
2. Поки вариться картопля, потрібно приготувати начинку.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарізати і обсмажити в сковороді з розігрітим соняшниковою олією протягом 5 хвилин (до золотистого кольору).
4. У сковороду з обсмаженою цибулею викласти фарш і, помішуючи (щоб не утворювалися великі грудочки), обсмажити хвилин 10. Після чого посолити і поперчити фарш за смаком, перемішати, накрити кришкою і тушкувати 5 хвилин.
5. Твердий сир натерти на крупній тертці.
6. З готового картоплі злити воду. Розім'яти картопельку в пюре, додати яйця і, помішуючи, всипати борошно. Гарненько перемішати картопляну масу і викласти у велику миску.
7. Тепер слід підготувати посуд, в якій буде створюватися кулінарний шедевр. Для цього об'ємну форму для запікання (керамічну, чавунну або ж будь-яку іншу, придатну для цих цілей) злегка змастити соняшниковою олією і рівномірно посипати панірувальними сухарями. Найзручніше для цих цілей скористатися спеціальними кулінарними китицями.
8. Рівним шаром викласти в підготовлену форму половину картопляного пюре і посипати? тертого сиру.
9. Далі викласти м'ясний фарш, знову сир і другу половину картоплі.
10. Сметану рівномірно розподілити по всій поверхні майбутньої запіканки.
11. Поставити форму в духовку, розігріту до температури 200 градусів, і запікати страву протягом 40 хвилин (до появи апетитною рум'яної скоринки).

Смак картопляної запіканки з м'ясним фаршем та сиром буде ще більш насиченим, якщо додати в блюдо зелень і гриби. Для цього гриби слід обсмажити разом з цибулькою і пропустити через м'ясорубку, а свіжу петрушку або кріп промити під водою, обсушити й подрібнити. Потім додати підготовлені інгредієнти в м'ясний фарш і готувати страву, слідуючи інструкціям, описаним вище.
Готову картопляну запіканку слід розрізати на шматочки, розкласти на порційні тарілки і подати на стіл в гарячому вигляді.

Приємного вам апетиту!