Картопляна запіканка з рибним фаршем

Представляємо вашій увазі рецепт приготування неймовірно смачною запіканки з найніжнішим рибним фаршем. Повірте, таке блюдо припаде до душі кожному гурману!

Потрібно зауважити, що особливу м'якість і ніжність страві надають два види сиру, які при бажанні можна сміливо використовувати і в більшій кількості. Загалом, дуже смачне святкове блюдо!

Щоб приготувати картопляну запіканку з рибним фаршем, вам знадобиться:

картопля - 6 шт.
сир плавлений - 2 ст.л.
рибний фарш - 500 г
сир ковбасний - 1 ст.л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
бульйонний кубик - 1 шт.
майонез - 2 ст.л.
лавровий лист - 1 шт.
рослинне масло
перець чорний (горошком) - 4-5 шт.
приправи для риби
зелень - за смаком
чіпси - 30 г

Спосіб приготування картопляної запіканки з рибним фаршем:

1. Очищаємо картоплю від шкірки, промиваємо його, а потім розрізаємо на 4 частини і викладаємо в каструлю з холодною водою. Додаємо додаємо до нього один лавровий лист, трохи рослинного масла і перець горошком. Відварюємо картоплю до готовності.
2. Тим часом натираємо на тертці плавлений і ковбасний сир. Після цього зливаємо картопляний бульйон в окремий посуд, а готову картоплю розминаємо в пюре. Далі додаємо до нього обидва види натертого сиру (поки картопля ще гарячий), трохи наливаємо і бульйону, а потім ретельно все перемішуємо (до однорідної «ніжною» консистенції). Відставляємо пюре поки в сторонку, нехай охолоджується.
3. А поки очищаємо ріпчасту цибулю і дрібно нарізаємо його. Потім ставимо розігріватися на сковорідці трохи олії і пасеруємо на ньому наш подрібнену цибулю (до м'якості і золотистого кольору).
4. Окремо прожарюємо на сковорідці рибний фарш (до повної готовності), при цьому не забуваємо його посолити і додати спеції для риби. Трохи додаємо на сковорідку окропу, накриваємо її кришкою і Томім вміст ще протягом 10-15 хвилин.
5. Після цього викладаємо готовий фарш в посудину з цибулею, додаємо майонез і все ретельно перемішуємо і охолоджуємо.
6. Розігріваємо духовку до 200 градусів. Беремо зручну форму для запікання, змащуємо її олією. Викладаємо на дно половину картопляно-сирної маси, а поверх неї - начинку з фаршу. Після цього викладаємо половину, що залишилася картопляного пюре.
7. А зараз озброюємось звичайної столовою ложкою і робимо з її допомогою на верхньому шарі пюре своєрідні гребені, злегка змащуємо верхівку запіканки маслом і присипаємо розкришеними чіпсами. Відправляємо форму в уже розігріту духовку і запікаємо до утворення дуже смачною рум'яної скоринки.

При бажанні прикрашаємо готову страву свіжою рубаною зеленню і яскравими овочами.

Всім смачного!