Запіканка картопляна з грибами і курячим фаршем

Серед величезного розмаїття смачних страв з картоплі особливу увагу слід приділити запіканок. Здавалося б, ну що такого надзвичайно смачного, нового і супер апетитного можна придумати з знайомого абсолютно всім продукту? Повірте мені на слово, картопля - це не тільки пюре, фрі або один з інгредієнтів супу! І сьогодні ви зможете переконатися в цьому особисто! Готуємо на обід дивну запіканку картопляну з грибами і курячим фаршем!

Щоб приготувати картопляну запіканку з грибами і курячим фаршем, вам знадобиться:

картопля - 800 г
фарш курячий - 500 г
гриби - 500 г
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
яйце - 1 шт.
борошно - 2-3 ст. л.
базилік сушений
перець чорний мелений
сіль
олія соняшникова

Як приготувати картопляну запіканку з грибами і курячим фаршем:

1. Картоплю очистити, гарненько вимити під проточною водою і нарізати пластинами. Помістити картоплю в каструлю, залити водою, посолити і варити до готовності.
2. Готову картоплю відкинути на друшляк, злити воду. Розім'яти картоплю до пюреобразного стану, вбити яйце і всипати борошно, ретельно перемішати отриману масу і розділити на 3 рівні частини.
3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння та дрібно нарізати.
4. Гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити з половиною подрібненого ріпчастої цибулі в сковороді з розігрітим соняшниковою олією. Перекласти в окрему чисту миску.
5. Курячий фарш також обсмажити в сковороді з рештою цибулькою до золотистого кольору. Під час обсмажування фарш потрібно посолити і поперчити за смаком, додати сушений базилік і кілька разів добре перемішати
6. Спеціальну форму для запікання (можна використовувати і звичайну чавунну сковороду) змастити невеликою кількістю соняшникової олії за допомогою кулінарної кисті.
7. У підготовлену форму викласти шарами: 1/3 картоплі, гриби з цибулею, ще 1/3 картоплі, обсмажений фарш і залишився картопляне пюре. Не забувайте рівномірно розподіляти кожен шар продуктів.
8. Поставити форму в духовку, розігріту до температури 200 градусів, і запікати страву протягом 25-30 хвилин (поки не з'явиться рум'яна кірочка).

Для приготування картопляної запіканки з курячим фаршем можна використовувати абсолютно будь-які гриби, які ви любите. Якщо ваш вибір припав на печериці, перед початком приготування просто промийте їх під струменем води і наріжте тонкими скибочками. Якщо ж віддаєте перевагу який-небудь інший вид грибочків, то бажано їх не тільки промити і почистити, але й попередньо відварити до повної готовності. Можна готувати запіканку з додаванням як свіжих, так і заморожених чи консервованих грибів.

Запіканка буде виглядати ще смачніше, якщо за 10-15 хвилин до закінчення приготування посипати страву тертим твердим сиром (сир злегка розплавиться і покриє запіканку чудовою золотистою скоринкою).

Подавайте картопляну запіканку з грибами і курячим фаршем, розрізавши на порційні шматочки. Кожну тарілку зі стравою можна сервірувати гілочками соковитої зелені і яскравими свіжими овочами.

Приємного вам апетиту!