Рецепт омлету Омусоба

Пропонуємо вам рецепт омлету Омусоба. Мало того, що цей японський омлет з начинкою з локшини дуже смачний, він ще й приголомшливо красиво виглядає. Недарма це одне з найпопулярніших страв у Японії, яке подають в будь-якому сімейному ресторані або пивний.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 25 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 640 ккал

• 8 яєць
• 1 морква
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2 зубчики часнику
• 2 чашки капусти, розірваної руками на невеликі шматочки
• 4 ст. ложки ріпакової олії
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 1 і 1/2 ст. ложки рисового оцту
• 2 ст. ложки води
• 1 ст. ложка саке
• 1 ч. Ложка цукру
• 1 лист норі (сушених водоростей)
• 170 г локшини Чау Мейн
• соус тонкацу - за смаком
• майонез - за смаком
• сіль, чорний мелений перець - за смаком

Рецепт омлету Омусоба - послідовність дій:

1. 1. Дрібно наріжте цибулю і норії, моркву наріжте дрібними смужками, часник дрібно покришите.
2. 2. Відваріть локшину, промийте її в проточній холодній воді і відставте убік.
3. 3. На сильному вогні розігрійте в сковороді 2 ст. ложки олії і обсмажте на ньому цибулю і часник 2-3 хв.
4. 4. Викладіть інші овочі і обсмажте їх до м'якості протягом 8 хв.
5. 5. Злегка зменшіть вогонь, додайте до овочів локшину і соєвий соус, влийте воду, саке і рисовий оцет, посипте цукром і подрібненим листом норі. Все ретельно перемішайте і підсмажуйте близько 2 хв.
6. 6. У чистій сковороді на середньому вогні підсмажте в невеликій кількості олії окремо 4 порції омлету, кожна з 2 яєць (яйця збовтувати).
7. 7. Розкладіть омлет по тарілках, викладіть на кожен локшину і овочі, складіть кожну порцію вдвічі, прикрасьте соусом і майонезом, чергуючи смужки, і відразу ж подавайте на стіл.
8. Смачного!