Сирна фріттата з молодою картоплею

Фріттата - це італійська різновид омлету, куди, крім яєць, кладуть ще багато всякої всячини. Сирна фріттата з молодою картоплею, рецепт який ми вам пропонуємо, виходить не тільки дуже смачною, але й виглядає не менш апетитно.

Час приготування: 30 хвилин

Сирна фріттата з молодою картоплею готується з таких інгредієнтів (На 4 порції):
• молода картопля - 600 г
• оливкова олія - ??2 ст. ложки
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• яйця - 8 шт.
• нарізану шніт-цибуля - 2 ст. ложки
• пармезан - 100 г

Сирна фріттата з молодою картоплею готується наступним чином:
1. Відваріть картоплю в мундирі в підсоленій воді до м'якості, дайте трохи охолонути, очистіть від шкірки і наріжте товстими скибочками.
2. Розігрійте масло у великій сковороді з товстим дном і обсмажте нарізану цибулю протягом 4-5 хв., До світло-золотистого кольору.
3. Збийте яйця зі шніт-цибулею, рясно посоліть і поперчіть свіжомеленим чорним перцем, додайте тертий сир і ще раз збийте.
4. Розігрійте гриль до помірно-жаркого режиму.
5. Змішайте скибочки картоплі з цибулею, залийте яєчної сумішшю і смажте на слабкому вогні приблизно 10 хв., Щоб краї затверділи, а омлет злегка схопився.
6. Поставте сковороду під гриль (не надто близько) і запікайте 2-3 хв., Поки омлет НЕ пропечеться і не придбає приємний золотистий колір.

Смачного!