Гречані котлети з морквою та цибулею

Котлети без м'яса - одна з основ вегетаріанського меню. Без м'яса можна приготувати багато найрізноманітніших видів котлет, і при цьому смачних і корисних. Є й інші смачні і виключно корисні страви, наприклад, паштет без м'яса по-вірменськи з квасолі, яка замінить тваринний білок на рослинний, і це нітрохи не гірше для організму. Котлети з оселедцевого фаршу - ще один варіант живильного страви без м'яса.

Сьогоднішній мій рецепт гречаних котлет з картоплею з додаванням засмажкою з цибулі та моркви, а також яйця, це скріпить самі котлетки і додасть їх смаку насиченість. Смажаться ці котлети дуже просто і не розвалюються якраз завдяки яйцю. Якщо готувати такі котлетки без яйця, у вас вийдуть прості вегетаріанські котлети, але тоді їх краще запекти в духовці, так як при смаженні вони розпадуться.

Такі котлетки дуже смачні та поживні, незважаючи на відсутність м'яса. Гречка і картопля насичують, а також є джерелом вітамінів і заліза. Приготуйте це просте і швидке страви для перекусу або в дорогу. Їх можна їсти як теплими, так і холодними.

Щоб приготувати котлети з гречки з морквою та цибулею, вам знадобиться:

гречка - 1/2 ст.
вода - 1 ст.
картопля - 5 шт.
цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
яйця - 1 шт.
сіль, перець - за смаком
олія для смаження

Як приготувати котлети з гречки з морквою та цибулею:

1. Гречку промити і відварити у воді з невеликою кількістю солі до готовності. Готуйте на повільному вогні під кришкою не менше 15 хвилин, щоб гречка як слід ввібрала воду і розбухла.
2. Картопля промити, очистити і натерти на середній тертці. Робіть це безпосередньо перед готуванням, щоб картопля не встиг пустити занадто багато соку і не потемнів. У всякому разі, відіжміть сік з тертої картоплі перед змішуванням з гречкою.
3. Моркву і цибулю очистити, промити. Моркву натерти на тертці, цибулю подрібнити. Обсмажити цибулю і моркву до м'якості на рослинному маслі під кришкою хвилин 10.
4. Змішати готову гречку, яйце, картопля і зажарку. Додати сіль і перець.
5. Добре перемішати масу і столовою ложкою викладати її на сковороду з гарячим маслом.
6. Обсмажити до золотистого кольору з обох сторін. Викласти готові котлетки на паперові рушники.

Смачного!