Курячі відбивні в пишному клярі

Якщо ви, як і я, не любите курячу грудку, то рецепт цікавих відбивних з курки для вас стане одкровенням, як і для мене. У мене відбивні в клярі завжди виходили жестковатимі, я боялася, що цей самий кляр підгорить, а тут вони вийшли мягчайшего і при цьому соковитими, хоча і трохи незвичайними на вигляд, ніби в якійсь пухнастою шубці! Шикарне блюдо, хоч на святковий стіл подавай! Моє сімейство було просто в захваті і навіть зажадало «продовження банкету», в сенсі добавки, так що з'їли все дочиста.

Чесно кажучи, курка у нас, як і у багатьох, - основне м'ясне блюдо, тому що яловичину і свинину ми не завжди можемо собі дозволити. А курочка завжди доступна, особливо молоді бройлери, що не нагуляла жиру, який нам абсолютно не потрібний. Ось я і вправлялися, хоча моя родина завжди готова їсти картопля з куркою на вечерю - це наше улюблене сімейне блюдо. Точніше, було до тих пір, поки на столі не з'явилася курка в часниковому маринаді по-болгарськи. А потім мені подарували мультиварку, і тепер я час від часу готую то курку з ананасами в мультиварці, то ще який-небудь екзотичний рецепт.

Прекрасно знаю, що грудка вважається найкориснішою частиною курячої тушки, але вона така нецікава на смак! А ось у вигляді відбивною у пишному клярі - просто кулінарний шедевр! Я стала додавати не тільки чорний перець, але і запашний, а ще мій улюблений коріандр, виходить настільки ароматно, що чоловік, виходячи з ліфта, вже знає: у нас на вечерю - дуже смачні курячі відбивні в пишному клярі!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 460 ккал

• філе куряче - 4 шт.
• яйця - 3-4 шт.
• борошно - 1/2 ст.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• масло рослинне - для смаження

Курячі відбивні в пишному клярі готуються так:

1. 1. Від яєць відокремте білки від жовтків. Білки збийте віночком або міксером у пишну піну, а жовтки збийте виделкою.
   2. Насипте в тарілку борошно.
   3. Куряче філе вимийте і відбийте молоточком. Робити це зручніше все, помістивши філе в поліетиленовий кульок.
   4. Поставте на вогонь сковороду і розігрійте в ній рослинне масло.
   5. Посоліть і поперчіть філе, потім умочіть його в жовтки з обох сторін, потім в борошно (теж з обох сторін) і, нарешті, в збиті білки.
   6. Викладіть філе в розпечене рослинна олія і на середньому вогні обсмажте до готовності. Відразу ж подавайте на стіл з улюбленим гарніром і овочевим салатом.

2. Смачного!