Квасоля, тушкована в томатно-пивному соусі

Квасоля цінується в кухнях народів світу з давніх часів. Це добре засвоєний, багатий білками і вітамінами овоч, з якого можна приготувати багато смачних страв. Наприклад, тушковану квасолю в пиві.

Квасоля, тушкована в томатно-пивному соусі, готується з таких інгредієнтів:

біла суха квасоля - 500 г
гострий червоний перець - 1 ч.л.
томати у власному соку - 200 г
темне пиво - 500 мл
петрушка - 4 гілочки
базилік - 4 гілочки
часник - 1 зубчик
цибуля - 1 шт.
сіль

Квасоля, тушкована в томатно-пивному соусі, готується так:
1. Залийте на ніч квасолю холодною водою. Час виберіть таким чином, щоб квасоля була замоченої не менше 8 годин.
2. Вранці квасоля промийте, залийте холодною водою і варіть 2 години. Соліть в кінці варіння. Готову квасолю відкиньте на друшляк.
3. Наріжте часник і цибулю. Помийте і обсушіть зелень. Базилік розберіть на листочки, з яких великі поріжте, а дрібненькі залиште цілими. Петрушку наріжте дуже дрібно.
4. Цибулю і часник обсмажити на олії 3 хвилини в розігрітому сотейнику.
5. Додайте до них готову квасолю і готуйте ще 5 хвилин.
6. Сюди ж влийте пиво, додайте вогню і тушкуйте, поки вся рідина не випарується.
7. Томати розімніть виделкою і додайте в сотейник. Потім додайте сіль, зелень, гострий перець і тушкуйте ще 5 хвилин.
8. Готову квасолю перекладіть в посуд, яка щільно закривається. Посипте квасоля зверху базиліком і відправте в холодильник на 1-2 дні настоятися.

Тушковану квасолю можете подавати як самостійне блюдо або як гарнір до м'яса. Перед подачею посипте зеленню.
Приємного апетиту.