Зелена стручкова квасоля з помідорами

Хочу розповісти вам про те, як приготувати закуску на основі одного італійського рецепту. Відомо, що італійці (думаю, як і багато хто з нас) люблять квасоля. У італійців така закуска готується з сушеними помідорами, але так як такого продукту у мене немає, та й свої помідори якраз почали дозрівати, то я замінила сушені томати свіжими.
Я завжди саджу квасоля у себе на ділянці. Незважаючи на те, що в нашій місцевості вона просто не встигає визрівати, я не засмучуюсь і готую з недозрілий стручкової квасолі дуже смачненьку і корисну закуску, про яку я почала говорити вище. Виходить легке, смачна страва, якраз те, що потрібно в літню спеку.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 205 ккал

• зелена квасоля - 400-500 г
• помідори - 3-4 шт.
• часник - 2-3 зубчики
• олія соняшникова або оливкова - 3-4 ст. л.
• перець червоний мелений - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати зелену стручкову квасолю з помідорами.

1. 1. Зелену квасолю вимити під проточною водою, кінчики стручків обрізати ножем або просто обламати руками. Перекласти підготовлену квасолю в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити до тих пір, поки вона не стане хрусткою.
   2. Злити воду з каструлі, залити квасолю холодною водою і залишити на 5 хвилин. Відкинути квасолю на друшляк.
   3. Помідори вимити і дрібно нарізати. Зубчик часнику очистити від лушпиння і нарізати тоненькими пластинками.
   4. У великій сковороді розігріти соняшникову, а в ідеальному варіанті - оливкова, масло. Викласти в сковороду часник і обсмажити протягом декількох хвилин до появи характерного аромату.
   5. Перекласти в сковороду з часником дрібно нарізані помідори, перемішати все, посолити і поперчити за смаком. Додати до овочів стручкову квасолю, знову все перемішати, готувати страву ще пару хвилин, після чого зняти з вогню, розкласти в тарілки і подати на стіл.

2. Зелену стручкову квасолю з помідорами можна подавати на стіл як гарячою, так і холодною. Добре таку страву і як самостійну страву, і як гарнір. Кожну порцію квасолі можна посипати подрібненою зеленню на свій смак.

3. Смачного!