Лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою

Лобіо - страва родом з Грузії, готується в основному з квасолі червоної або зеленої стручкової, з додаванням зелені і різноманітних приправ. В історії з лобіо не пов'язане ніяких легенд і оповідей, але рецепт досить древній, і не відомо точно, коли його стали готувати.
Лобіо зараз готується в багатьох варіаціях, його готують легким - пісним з додаванням зелені і з волоськими горіхами. Рецептуру лобіо урізноманітнили і зовсім недавно стали додавати м'ясо, сири і яйця. Подавати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою бажано з рулетом з лаваша з сулугуні  і ідеально підходить грузинське лечо з перцю.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 5 ч. 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 530 ккал

• квасоля червона - 2 ст.
• цибуля ріпчаста - 200 г
• олія соняшникова - 300 мл
• зелень кінзи, петрушки, базиліка - по 4 стебла
• кориця мелена - 1 ч.л.
• гвоздика мелена - 1 ч.л.
• перець гострий стручковий - 1 шт.
• сіль, шафран - на смак

Як приготувати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою.

1. 1. Переберія червону квасолю від сміття, приберіть половинки квасолі, вони нам не потрібні. Добре промийте квасолю у холодній воді. Залийте квасолю водою для замочування, найкраще робити це на ніч або хоча б на 3-4 години. Перед приготуванням воду злийте, квасоля промийте і залийте свіжою водою.
   2. Поставте каструлю з квасолею на вогонь і відваріть її до готовності, відвар злийте в окрему каструлю, а каструлю з квасолею накрийте кришкою і відставте.
   3. Нагрійте олію в окремій каструлі, нарізаний дрібно цибулю злегка протушкувати до м'якості.
   4. Перекладіть квасоля в каструлю з цибулею, перемішайте і тушкуйте протягом 5-10 хвилин.
   5. У квасолевий відвар додайте шафран мелений, нарізаний дрібно стручковий гострий перець, гвоздику і корицю.
   6. Перекладіть квасоля з цибулею в відвар і дайте закипіти, після чого проваріть на повільному вогні 1-2 хвилини
   7. Наріжте дрібно зелень петрушки, кінзи, базиліка.
   8. Дрібно нарізану зелень додайте в каструлю з квасолею.
   9. Перекладіть лобіо в порційні горщики, прикрасьте блюдо нарізаною зеленню.

2. Готуйте із задоволенням! Смачного!