Качине філе «Франс»

качине філе - 0,5 кг
біле вино - 100 мл
малина - 0,50 г
журавлина - 0,50 г
сіль
цукор - 100 г
яблуко - 2 шт. (Кисленькі)
петрушка

Спосіб приготування:

1. Філе очистити від плівочок, зробити надрізи невеликі для того, щоб добре Просолов і обсмажити.
2. Поперчити і посолити.
3. Нагріти сковорідку і обсмажити з обох боків філе до золотистої скоринки.
4. Викласти філе на змащене деко і поставити запікатися в духовку на 180-190 ° С.
5. Поки філе запікатиметься, треба почистити яблуко від шкірки і насіння (або можна не чистити від шкірки).
6. У сотейник налити білого вина, розігріти, додати цукор, малину, журавлину і залишити на слабкому вогні до тих пір, поки сироп буде тягнутися (приблизно, 10 хв).
7. Дістати деко з качкою, викласти навколо філе нарізані яблука і полити філе трохи сиропом, а потім назад поставити в духовку на 15 хв.

Дістаємо деко і викладаємо все на блюдо, прикрасити можна кучерявої петрушечкой. Соус, що залишився налити в соусницю і подавати з качкою.

Філе виходить дуже соковитим і смачним.