Качина грудка з яблучним соусом

У всьому світі французька кухня асоціюється з вишуканістю та гурманством. Рецепти кухарів цієї романтичної країни відрізняються збалансованістю смаку і витонченістю. Безсумнівно, одним з головних прикрас французької кухні є качка. Приготування цього продукту - ціле мистецтво! Качку запікають, смажать і тушкують, з качиного м'яса роблять чудовий конфітюр і найніжніші паштети. Пропонуємо вам прикрасити новорічний стіл смачним блюдом, рецепт якого бере свій початок у далекій Франції. Отже, качина грудка з яблучним соусом.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 550 ккал

• качине філе - 6 шт.
• яблука - 3-4 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• вино рожеве - 100 мл
• олія оливкова
• цукор
• сіль
• перець

Як приготувати качину грудку з яблучним соусом:

1. 1. Розігріти сковороду з невеликою кількістю оливкової олії.
2. 2. Качине філе обсмажити з кожного боку 9-10 хвилин. Скласти в сотейник.
3. 3. Ріпчасту цибулю дрібно порізати. Обсмажити до м'якості в соках від смаження філе.
4. 4. 3-4 яблука кисло-солодких сортів натерти на тертці, додати до обсмаженої цибулі і прогріти.
5. 5. До яблук і цибулі додати вино і гарненько уварити соус.
6. 6. Підготовлений соус вилити в сотейник з філе. Посолити і поперчити за смаком, при необхідності додати цукор.
7. 7. Гасити на повільному вогні протягом 30 хвилин.
8. Чудовим гарніром до такої уточке послужить гречка з грибочками та цибулею або розсипчастий рис з чорносливом. Як оригінальне доповнення в окремому посуді можна подати гранатовий соус.
9. Смачного вам і вашим гостям!