Салат до шашлику з печених овочів

Шашлик - страва хоча і, безперечно, дуже смачне, але досить важке для шлунка. Для його кращого засвоєння відмінно підходять печені овочі. Так як шашлик звичайно готується для колективного пікніка, для прикраси столу і безсумнівної користі приготуйте салат до шашлику з печених овочів.

Інгредієнти для приготування салату до шашлику з печених овочів:
баклажани - 2-3 шт.
кабачки (цукіні) - 1-2 шт.
перець болгарський - 2-3 шт.
зелень кінзи
часник
оливкова олія
сік лимона або бальзамічний оцет
сіль
мелений чорний перець

Спосіб приготування салату до шашлику з печених овочів:
Запекти перець, баклажани, кабачки (цукіні) на шампурі або в духовці. Готовність перців визначається за почорніння шкірки, баклажанів і кабачків (вони готуються довше) - по більш помітною м'якості плоду.

Занурюючи кожен овоч в миску з холодною водою, зняти з нього шкіру. Цукіні чистити не треба. Порізати печені овочі дрібними кубиками. Перемішати.

Дрібно нарізати зелень кінзи, часник натерти на тертці або дрібно порубати ножем, за бажанням - дрібно нарізати зелений лук або нарізати півкільцями ріпчасту цибулю.

Все перемішати, додати сіль і перець, трохи лимонного соку або бальзамічного оцту, полити оливковою олією. Подавати до шашлику.

Приємного і смачного відпочинку!