Суп-пюре з цукіні з часниковими грінками

Пропоную вашій увазі відмінний суп з цукіні з часниковими грінками. Основний інгредієнт - кабачки. Саме вони роблять суп легким, швидким і здоровим. Додайте в курячий бульйон трохи вина і свіжонарізаних зелений лук. Це зробить суп ароматним і більш насиченим смаками. Часникові грінки відмінно підійдуть до цієї страви. Тим більше, що їх приготування не займе багато часу.

Щоб приготувати суп з цукіні з часниковими грінками, вам знадобиться:

оливкова олія - ??2 ст.л.
вершкове масло - 2 ст.л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль і перець
часник - 2 зубчики
нарізані кабачки - 900 г
курячий бульйон - 1 л
біле вино - 100 мл
нарізану зелену цибулю - 3 ст. л.
багет - 6 скибочок
часник - 1 зубчик
твердий сир - 125 г

Як приготувати суп з цукіні з часниковими грінками:

1. Налийте оливкова олія у велику каструлю. Наріжте цибулю ріпчасту дрібними кубиками і висипте в каструлю.
2. Обсмажте в каструлі цибулю протягом декількох хвилин, поки він не стане м'яким. Додайте сіль і перець.
3. Натріть часник на тертці прямо в каструльку і тушкуйте близько хвилини.
4. Додайте нарізані кабачки в каструлю і тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин.
5. Додайте курячий бульйон, вино і 2 столові ложки нарізаної зеленої цибулі, накрийте кришкою знову і варіть ще 10 хвилин. Якщо бульйон НЕ солоний, то досоліть за смаком.
6. Тим часом, розігрійте духовку. Покладіть скибочки хліба на деко і запікайте, поки грінки не стануть золотистими. Потім візьміть зубчик часнику і натріть їх.
7. Візьміть блендер і гарненько збийте суп в каструлі до стану пюре.
8. Натріть твердий сир.
Подавати суп з тертим сиром, свіжою цибулею і часниковою грінкою зверху.

Смачного!