Локшина для лагмана

Не завжди вдома під рукою локшина для лагмана, але тепер можна і самим її приготувати. Дуже смачний рецепт приготування локшини для лагмана займе деякий кількість часу, але результат вартий того. Завдяки тому, що в тісто додається досить багато солі, тісто виходить еластичним, і при розкачування воно не рветься. За цим рецептом приготування тіста для лагмана виходить досить багато локшини, яку можна залишити про запас. Отже почнемо готувати локшину для лагмана.

Щоб приготувати локшину для лагмана нам знадобиться:

борошно - 520 г
вода - 300 мл
сіль - 1 ст.л.
рослинне масло - 50 мл

Як приготувати локшину для лагмана:

1. Замішуємо тісто, для цього з'єднаємо у великій мисці борошно, воду і сіль. Спочатку перемішуємо ложкою, потім руками.
2. Перекладаємо тісто на стіл, посипленний борошном. Вимішуємо тісто, періодично підсипаючи невелику кількість борошна. Тісто має вийти крутим, вимішувати його треба ретельно - близько 10 хвилин. Тісто має перестати прилипати до рук.
3. Перекладаємо тісто в пакет і залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі.
4. Дістаємо тісто, знову вимішуємо, якщо необхідно додаємо ще борошно.
5. Розкачуємо тісто в пласт і ріжемо його на невеликі шматочки, з них скачуємо ковбаски.
6. Закручуємо тісто по колу, мачає в рослинне масло і залишаємо відпочивати.
7. Через 10 хвилин беремо перший скручений гурток, розкручуємо його і починаємо розтягувати, тільки робити це треба акуратно - раскативая тісто по столу.
8. Скручуємо отриману смужку, занурюємо в масло і залишаємо відпочивати. Так чинимо з усіма скрученими гуртками.
9. Беремо знову перший кружечок, знову його розкручуємо і отриману ковбаску розгортаємо. Отримані тонкі нитки складаємо в кілька разів. Беремо по краях і відбиваємо об стіл, при цьому ще розтягуємо, щоб локшина стала дуже тонкою. Розкладаємо її по столу і чинимо також з рештою гуртками.
10. Ставимо велику каструлю з водою на вогонь.
11. Коли вода закипить, кидаємо локшину і заважаємо, щоб розліпити склеїти локшину. Локшину треба варити не більше 5 хвилин, а то вона розваритися.
12. Вимикаємо вогонь і зливаємо воду.
13. Додаємо трохи олії і перемішуємо.

Локшина для лагмана готова. Залишилося приготувати підливу з м'ясом і овочами і можна подавати до столу.

Порада: Відварену локшину для лагмана можна зберігати в холодильнику кілька днів, попередньо потрібно укласти її в пакет. А перед приготуванням її потрібно обдати гарячою водою і далі готувати страву з локшиною для лагмана за рецептом.

Смачного!