Лагман в горщиках

Лагман, приготований в горщиках, виходить невимовно соковитим і виключно ароматним. Подібний лагман потрібно подавати на стіл в гарячому вигляді прямо в самих горщиках, і ніяк інакше. Адже саме так у вас з'явиться можливість відчути його чудовий насичений аромат і отримати задоволення від його ідеального смаку. У цьому рецепті вказані інгредієнти для приготування 4 порцій лагмана.

Щоб приготувати лагман в горщиках, вам знадобиться:

м'якоть баранини з кісточкою - близько 1 кг
перець солодкий болгарський великий - 1,5 шт.
картопля невеликого розміру - 6 шт.
ріпчаста цибуля - 2 шт.
чорна редька невеликого розміру - 2 шт.
томат домашній - 0,5 л
морква невеликого розміру - 3 шт.
локшина - 3-4 жмені
часник - 5-6 зуб.
рослинне масло - для смаження
спеції - за смаком
зелень кінзи - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати лагман в горщиках:

1. М'ясо вимити, обсушити, кістка вирізати. Залишилася м'якоть спробувати нарізати брусочками, ну або як вуж вийде # 8230;
2. Тепер займемося бульйоном. Вже підготовлену кістка кладемо в каструлю, заливаємо її водою і ставимо на вогонь, доводимо воду до кипіння, знімаємо піну і варимо на невеликому вогні.
3. Години через півтора починаємо готувати овочі - моркву, картоплю, редьку - чистимо їх і теж кладемо у воду до бульйону.
4. Своїм та чистимо перець. Чистимо цибулю і часник.
5. томатну пасту я отримала, налив в суху сковороду півлітра домашнього томата і поставивши її на півгодини на середній вогонь (головне, не забувати перемішувати).
6. М'ясо викладається на вже гарячу глибоку чавунну сковороду з невеликою кількістю розігрітого масла. Обсмажується до появи легкої скоринки.
7. Прийшов час різати овочі! Перець, моркву, редьку - ріжемо смужками, цибулю - ріжемо півкільцями, часник - ріжемо дрібними кубиками, картоплю - кубиками.
8. У сковороду з м'ясом вливаємо все те, що залишилося від томатного соку, і 5-7 хвилин тримаємо на середньому вогні, не забуваючи перемішувати.
9. Туди ж кладемо вже підготовлені овочі і все ретельно перемішуємо. Тушкуємо їх на малому вогні 15 хв., Виливаємо в сковороду стакан (200-250 мл.) Бульйону і продовжуємо тушкувати ще півгодини.
10. Тепер займемося завантаженням горщиків. У кожен горщик вливаємо по 180 мл бульйону (якщо ви хочете отримати ваш лагман як печеня, а не як суп, то влийте 100 мл).
11. Горщики поставимо в нагріту духовку на 1 годину.
12. Тепер прийшла черга локшини. Якщо у вас немає домашньої локшини для лагмана, то можна зварити і звичайну.
13. Після того як локшина зварена, зціджуємо її і викладаємо на тарілку. Кінзу дуже дрібно рубаємо.
14. У кожен горщик закладаємо трохи локшини. А зверху локшини те, що у нас тушкувалось в сковороді.
15. Закриваємо горщики кришкою і ставимо їх ще на 10 хвилин у гарячу, але вже повністю виключену духовку.

Смачного !!!