Солдатська рибка з картоплею

Це в наш час вобла (або, як її ще називають, тарань) асоціюється виключно з пивом. У брежнєвські часи вона була моторошним дефіцитом, зате під час війни народ її наївся: воблу видавали за картками, вона була неймовірно солона і суха, так що доводилося відмочувати, а потім ця солдатська рибка з картоплею йшла дуже навіть нічого.

Солдатська рибка з картоплею на тлі звичних нам разносолов може здатися зовсім простий їжею, але якщо вимочити її як слід, то буде і справді смачно. Щоб солдатська рибка з картоплею не була надто солоною, її потрібно, не очищаючи, покласти в каструлю, залити окропом, закрити кришкою і залишити до повного охолодження. А ще краще - залити окропом на ніч, вранці наварити картоплі і поїсти з цієї смачної солдатської рибкою - распаренной, м'якою і вже не солоною.

У наш мирний час таку рибу з картоплею можна подати з зеленими листками салату і лимоном.

Смачного!